餐饮品牌定位：100次洗脑，不如1次走心【完整攻略】

  来源：笔记侠

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内容提要：“原点期”：试错验证，避免大跃进以上“品牌商业模式”的五个维度，是决定产品“定位”和企业商业模式的关键因素，它应该贯穿于品牌从构想到消亡的全过程，越早思考布局，越容易少走弯路。在冯卫东的课程中，划分了

06  “原点期”：试错验证，避免大跃进

以上“品牌商业模式”的五个维度，是决定产品“定位”和企业商业模式的关键因素，它应该贯穿于品牌从构想到消亡的全过程，越早思考布局，越容易少走弯路。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在冯卫东的课程中，划分了品牌战略的五个阶段： 足不出户＃网上学习小吃项目！

①原点期——低成本试错； 足不出户＃网上学习小吃项目！

②扩张期——扩大商业成果； 足不出户＃网上学习小吃项目！

③进攻期——快速兑现为商业成果； 足不出户＃网上学习小吃项目！

④防御期——抵御进攻； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

⑤撤退期——品牌生命周期。 创业致富好帮手！创业新的起点

原点期快不得，扩张期慢不得。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

其中原点期也正是品牌定位探索、用户画像、产品品类确定的关键时期，有很多认知误区和操作技巧，值得企业认真揣摩（其余4个阶段因篇幅原因暂不叙述）。 足不出户＃网上学习小吃项目！

原点期是资源浪费最大、挫折感最强的时期。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

冯卫东指出： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

商业中的最大浪费，就是过早放大了未经过验证的商业模式。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但用精益创业方法，即 MVP 验证法，可能同样的资源可以试错十次，在资本寒冬下尤其值得提倡。因为在资源耗光之前，企业要获得商业模式的关键认知： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1.价值假设的验证：   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这是“定位”假设，需要验证的维度包括：市场存在哪些机会、存在哪些顾客、产品差异化价值是什么、有多少顾客需要、付费意愿有多强？  餐饮食品＠配方制作在线培训网

2.增长假设的验证：   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这是“配称”假设，需要验证的维度包括：新的顾客用什么方式获取；获取成本是多少？顾客终生价值多大？其中常见的3个增长引擎是： 足不出户＃网上学习小吃项目！

粘着式增长（让老顾客购买更多） 创业致富好帮手！创业新的起点

付费式增长（花钱获得新顾客） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

病毒式增长（让老顾客带来新顾客） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其中，“增长指数=顾客终生价值/获客成本”，增长指数大于3，增长价值才算得到验证，否则就是失败的实验。   足不出户＃网上学习小吃项目！

3.认知成果重于商业成果，拒绝虚荣指标：   中华名吃学院网站￥创业好帮手

原点期的核心任务是获得认知成果，所以这个阶段不应当追求商业规模、用户数量、收入规模、增长率——这些都是虚荣指标。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

否则就会过早放大未经验证的商业模式。在完成关键假设之前，应当保持低调。这个阶段的品牌传播，应该依靠公关而非广告轰炸。 足不出户＃网上学习小吃项目！

因为公关的可信度更高，公关信息会被原点顾客主动关注，非原点顾客忽略，减少了非原点顾客的进入，从而滋生负面口碑。 足不出户＃网上学习小吃项目！

竞争对手会将你大规模广告投入看成挑战，从而复制或者打压你的创新。如“营养早餐奶”是某小企业发掘的，后来被某大品牌用渠道抢占了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4.降低固定成本，避免伪场景的验证：   中华名吃学院网站￥创业好帮手

不要过早建立豪华团队，豪华团队的机会成本特别高，无意中鼓励大干快。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“没条件，创造条件也要上”，其实就是改变了真实的场景，这样得到的验证成果不具有普遍性，也许会为日后商业扩展的不可控埋下伏笔。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

原点期，一把手必须亲临一线，获取一手信息，才能准确地作出判断。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如，共享单车整个行业的倒闭潮，就是大跃进的结果；办公室货架风口来临时，各项目跑马圈地烧钱补贴，最终导致投资人都失去了信心。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

5.原点期要有明确的原点市场意识：   中华名吃学院网站￥创业好帮手

原点期要从以下三方面下功夫： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

①原点顾客  ：能忍受新品牌的不完善、认可产品的差异化； 创业致富好帮手！创业新的起点

②原点区域：  原点顾客较多区域，竞争不激烈的区域，容易打造信任状，也符合定位“聚焦”原则； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

③原点渠道：  能获得高质量的数据验证或者快速获得销售量的渠道。 创业致富好帮手！创业新的起点

07 在顾客心智战场中,如何脱颖而出？

孔子说先胜而后战。  商场如战场，但是今天很多商业界的领先者都忽视了战略，而重视战术梳理。 足不出户＃网上学习小吃项目！

大多数人认为胜负在于市场，但事实是，胜负在于潜在客户的心智。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

定位理论的第一大贡献就是——竞争的终极战场是潜在顾客的心智。 创业致富好帮手！创业新的起点

但企业不能凭空改变潜在顾客的心智，企业只能在产品、渠道和媒介三大物理战场上，构建某些事实，从而影响、改变顾客心智，在心智战场上产生有利于企业的认知变化。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

表面上看，企业的经营行为，都发生在物理战场上。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

但有的企业家脑袋里有心智战场的概念，所以他们成了商业竞争的“魔术师”，游刃有余地操控着顾客认知，让顾客优先选择自己的品牌，取得丰厚的经营成果。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

但多数企业管理者，还不知道这些商业规律，盲人瞎马，误打误撞，即使暂时获得成果也不可续，甚至为他人做嫁衣裳。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！