还在餐饮红海里挣扎？聪明人已经开始自己制造新风口！

  来源：餐饮人必读 作者：王秋怡

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内容提要：小而美成趋势做餐饮品类细分，产品质量是一方面，但营销和产品的视觉包装也是重中之重，否则为什么人人都在吐槽味道难吃的黄太吉能拿到个亿的融资？且许多老字号餐饮品牌也开始放下身段开始做小而美的新品牌，不论是

2.小而美成趋势

做餐饮品类细分，产品质量是一方面，但营销和产品的视觉包装也是重中之重，否则为什么人人都在吐槽味道难吃的黄太吉能拿到1.8个亿的融资？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

且许多老字号餐饮品牌也开始放下身段开始做小而美的新品牌，不论是是峨嵋酒家旗下的快餐新品牌“丁宫保”开始试营业，还是中华老字号同春园推出“春园小邻牛肚锅盖面”的子品牌，无疑都是在母品牌原先大而全的基础上化繁为简，细分品类，以更加亲民时尚的面貌拥抱年轻消费者。 足不出户＃网上学习小吃项目！

美团点评CEO王兴说互联网时代已经进入下半场，在整个被互联网支配的大背景下，高科技开始和各行各业结合在一起，餐饮自然不例外。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

互联网是不可放过的营销途径，餐饮投身互联网，随着“80后”、“90后”年轻人的迅速成长，尤其是当这批年轻人日渐成为餐饮市场的消费主力后，消费者在乎的第一印象因条件限制不再是味觉，而是视觉。 创业致富好帮手！创业新的起点

曾经有设计师为沙县小吃重新设计海报排版，放在网上网友高呼堪比品牌整容，并表示如果只看海报不了解详情的话，同一款产品价格翻个两三倍都可以接受。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲网友为沙县小吃设计的日式海报 足不出户＃网上学习小吃项目！

上文说到的越南菜，在东南亚当地也是类似于沙县小吃的存在，价格虽然低廉，但不管是店铺装修还是产品形象，都透露出一股难登大堂的尴尬。越品所做的就是通过对就餐形式与就餐环境的改良，升级越南菜的品牌形象，使其摇身一变成为备受追捧的朋友圈常客。 足不出户＃网上学习小吃项目！

小结

消费升级越来越快，社会生活节奏也越来越快，消费者的口味变挑的同时却没有足够的时间去大而全的餐厅中为了一餐饭而精挑细选。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

他们想吃味道好的，更想吃不同的，再加之视觉左右思维，在有限的时间里，未来他们的选择很大程度，也许会落在专注品类细分的小而精餐饮企业身上。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！