实战思考：你的外卖焦虑症，怎么破？

  来源：掌柜攻略 作者：闫寒

第2页：实战思考：你的外卖焦虑症，怎么破？[2]

内容提要：商家过剩带来的后果远远不止是价格战这么简单，对于外卖商家更大的摧残来自于产业服务的成本。因为需求方越来越多，供给方自然坐地起价，远的不说，年优粮生活万达店的店租从每月坐地起价涨到年的每月，周围邻居基本

商家过剩带来的后果远远不止是价格战这么简单，对于外卖商家更大的摧残来自于产业服务的成本。因为需求方越来越多，供给方自然坐地起价，远的不说，2014 年优粮生活万达店的店租从每月 4000 坐地起价涨到 2016 年的每月 25000 ，周围邻居基本几个月换一茬，经营一般的店如何承受？至于平台服务费和配送费，就不用多说了，与道德无关，纯是市场供需效应所为。 创业致富好帮手！创业新的起点

在价格和成本的双向挤压下，这时候外卖店会陷入两难的境地，打价格战吧，这生意做着就没意思了，但是不打价格战吧，一定会被价格更低的店挤出局。一大票的外卖老板就在这进退两难中焦虑到脱发。 创业致富好帮手！创业新的起点

多么痛的领悟，无法改变现实环境，但是裹身于浪潮中的大家，找一个比较舒服安全的姿势去弄潮还是可以的。针对以上三点症状，这里有三个小药方： 创业致富好帮手！创业新的起点

1. 巧用微信，建立用户社群  

无法获取用户直接的反馈关键在于外卖见不到客户，虽然物理距离是无法改变的，但是有没有能够"见字如面"的方法呢？有一个---微信。优粮生活的一个北京加盟店曾经通过回访，客服加微信，拉微信群搞活动的方式实现了 2 个月内销售额倍增。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

为什么效果这么明显？因为全店的员工都在微信群里，用户的每一句夸赞对于全体员工都是激励，用户每一句吐槽，落在众目睽睽之下，相关负责人当然要忙不迭的解决，这样一个微信群就变成了一个“堂食大厅”，大家虽然看不见彼此，但是沟通及时、直接，整个店的运营状况就在客户无意识的“督促”下，越来越健康。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2. 升级人才  

外卖行业的协作变得复杂，直接结果就是门槛变高。从前餐饮行业需要的都是"人手"，从此以后大家也需要“人才”了。此处并无捷径，唯有投入成本，升级人才，换取更大的收益。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

优粮生活从前也是粗放式管理，平台，配送都是给铺好了渠道就不再干涉了，大家虽然都在赚钱，但是水平参差不齐，运营水平高的明显比运营水平低的日子过得舒服多了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

后来干脆由公司招募人才成立了运营专项团队，与各个平台方和服务方密切沟通，给每个店制定运营方略，2 个月不到就使销售额增加超过 50%，只能说，这笔人才投资太划算。 创业致富好帮手！创业新的起点

3. 做品牌、做品牌、做品牌  

在规模有限的前提下，降低成本的空间也非常有限，单店一定竞争不过大连锁。碰上价格战，正常店铺在人员成本上存在劣势，一定竞争不过夫妻店。由此看来，做品牌是唯一的救赎之路，因为品牌打造出客户信任，信任是可以产生溢价的，而溢价可以有效解决价格战和成本问题，使你的店进入健康的正循环。打造一个从视觉到产品的完整品牌体系，让客户一眼看出你的价值定位，愿意考虑付出更多的价格来选择你，是品牌工作有效的标志。 创业致富好帮手！创业新的起点

优粮生活第一个外地店，开在四线城市，试营业期间直接拿北京的价格和满减活动就铺设上去了，用户实付价格是当地普通商家的几乎 2 倍，但没想到在没有任何推广排名沉底的情况下第一天还取得了不俗的销售业绩。这说明无论在哪里，用户心目中对于品牌早就建立了判断标准，只等你以最好的状态去触及他们。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

所以不做品牌，只能在前赴后继的价格战泥潭中越陷越深，这个生意也就没啥做的意义了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！