看看人家老板怎么当：海底捞张勇几乎不上班，西贝贾国龙主要负责“吃”

  来源：餐饮老板内参 作者：王艳艳

第2页：看看人家老板怎么当：海底捞张勇几乎不上班，西贝贾国龙主要负责“吃”[2]

内容提要：公司的平等从管理层开始。我自己就干过火锅店里的所有杂活，其他管理人员都从底层做起，这样的领导才能真正和员工打成一片。就像袁华强，进海底捞时只是个门童，洗碗工、厨师、领班、会计干了个遍，一步步干成大区经

公司的平等从管理层开始。 我自己就干过火锅店里的所有杂活，其他管理人员都从底层做起，这样的领导才能真正和员工打成一片。就像袁华强，进海底捞时只是个门童，洗碗工、厨师、领班、会计干了个遍，一步步干成大区经理、集团董事。榜样的力量最无穷，大家都从草根来，只要自己肯努力，便会诞生成长的奇迹。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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西贝创始人贾国龙 中华名吃学院网站￥创业好帮手

要相信自己有局限，有些东西搞不定的，就得花钱去买。我们花钱去买原料，买羊肉，其实创意也一样，也需要花钱买。创意有创意领域的高手，管理有管理方面的高手，企业家就是组合各种资源，组合原料，组合人，组合创意，最后再把它销售出去，把钱收回来，然后继续循环。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

决策层、高层，对西贝来说，都是干活的，包括我也是干活的。人家说你这个老板每天管啥呢？我想了半天，每天就管鸡毛蒜皮的小事。我本人最大的兴趣就是吃，所以，我在菜品的质量方面投入精力比较大，包括菜单。 创业致富好帮手！创业新的起点

西贝会比较多，各种各样的会，我们的干部有时候开会开的挺烦的，说天天开会，需要不需要这么多的会？我觉得还是需要的，一个公司达成共识最重要，达成共识最好的方式就是开会。 现在有微信挺好的，在我的微信里西贝内部的群有10个，各个分类的，这个沟通也挺有效的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮业的核心命题，就是怎么能把人带好。实际上 人是靠“带”、不是靠“管” 。我们都是草原上出来的，跟放羊一样，羊多了好放，真是这样的。夏天找一个有荫凉的地方，冬天找一个晒太阳的地方，远远地看着就行。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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巴奴毛肚火锅董事长杜中兵 足不出户＃网上学习小吃项目！

这10多年来，为什么我超过了一批又一批比我更加聪明的人？就一点，我守。我在守中创新，在不变中求变。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我不像那些聪明人，动不动就把自己的东西扔了，手里抓根香蕉，一看有个西瓜，把香蕉扔了赶紧搬西瓜，一看有个兔子，西瓜刚刚掰开，西瓜一扔又追兔子了，这是聪明人干的事。我呢，就是抓住这一件事了，认准了，全身心的精力就压在这件事上。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

你要找到这种力，这是一种能力吗?不是，这是种定力。所以有些东西，你得学会，你得想你怎么能把控那条路。是你自己的路，别人抢都抢不走，是别人的路，你动都不能动。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我非常佩服宇通客车，它的资源、它的资本实力，完全可以做更大更长的产业链，但是它知道原点是什么。所以资本家是捕捉机会的，而企业家是在自己的路上不断拼搏的 ，他们两者之间的思维是不一样的。我们千万要记住，做企业永远要把自己定位成创业者。 足不出户＃网上学习小吃项目！

我个人的定义， 老板就是战场上的将军，穿着盔甲睡觉，兵器就放在枕边。 只要你还是老板，只要你没有交授指挥棒，你永远是战场一线的将军。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

结语    

看了上述这些大佬的日常，内参君发现，卓越的领导力有一些共性，比如：定战略，善授权，守原则，讲企业文化。 创业致富好帮手！创业新的起点

但是，他们每个人又个性不同，甚至可以说风格迥异。所以，最为有效的领导风格并不是一成不变的，老板的个人品质是构成企业领导力的关键 。企业的规模取决于老板的气度，企业的风格取决于老板的品格。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

比如，戴胜益授权到底的个性成就了王品的一家人主义；杜中兵把老板比喻成将军，也显现出巴奴善战的特质。 足不出户＃网上学习小吃项目！

再看看餐饮业以外，华为的精神领袖任正非在商业竞争中无不显露出的一种霸气的风格，也正是这种政治家的谋略和胆识，成就了华为如今的“霸主”地位； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

马云极具自信，同时有着不同寻常的煽动性，从创业的第一天起，就宣称，阿里巴巴会成为最伟大的电子商务公司。果然他们就在“梦想”这条路上越走越远。 创业致富好帮手！创业新的起点

如何修炼出属于自己的领导风格，值得每一个餐饮老板好好琢磨。 餐饮食品＠配方制作在线培训网