90后小鲜肉在魔都开了一家美得能拍韩剧的咖餐厅

  来源：一人一城 作者：虞凌豪

内容提要：我所理解的理想，是做从未做过的事。……上海·意克咖啡才不是一家没故事的咖餐厅虞凌豪美女微笑着低头拿手机拍着刚上的饮料和甜品，邻座的男生看她的侧颜都看傻了。光从表情我就知道，这男生绝对是第一次来我这家咖

我所理解的理想，是做从未做过的事。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

…… 餐饮食品＠配方制作在线培训网

-上海 · 意克咖啡- 中华名吃学院网站￥创业好帮手

才不是一家没故事的咖餐厅 足不出户＃网上学习小吃项目！

虞凌豪 创业致富好帮手！创业新的起点

美女微笑着低头拿手机拍着刚上的饮料和甜品，邻座的男生看她的侧颜都看傻了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创业致富好帮手！创业新的起点

光从表情我就知道，这男生绝对是第一次来我这家咖餐厅。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

毕竟像这样的场景，在我的咖餐厅里几乎天天上演，作为一家高颜值的咖餐厅，里面有一大把颜值高的人，这很正常啊。 足不出户＃网上学习小吃项目！

我叫虞凌豪，是个不像90后的90后，温州人。2011年跑去韩国念了大学，学着韩剧里年轻人的样子进咖啡馆做起了兼职。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

空的时候，就坐在窗边看看书。咖啡馆成了我除了学校之外待得最多的地方。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在韩国，咖啡馆就像是那儿的人24小时生活的地方，大学附近的咖啡馆，几乎每家都是爆满的。一家家看起来不太起眼的咖啡店，却每个环节都讲究得要命。 创业致富好帮手！创业新的起点

谁会想到啊，这个看起来只是时髦的兼职，后来却成了我的“正业”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

从小小的兴趣开始，到干脆报了一个专业的咖啡师培训班SCAE(欧洲特种咖啡协会)，从咖啡豆原料到制作、设备，到咖啡师菜单、后期维护，我从头到尾学了下来。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

刚开始学做咖啡的时候，闻不出味道，也喝不出味道。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

只能天天拿各种咖啡来练，然后对着各种口味轮学，都把自己喝吐了，味蕾才渐渐敏感起来。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

糟糕的是作为一个“手糙”的boy，根本学不会拉花，练来练去也只会拉最简单的。既然不能在咖啡的外貌上取胜，那就只能在味道上努力了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

所以后来，我成了一名……不怎么会拉花的咖啡师。至于味道嘛，你问我的韩国室友就知道了，开始用嘟囔着不要不要，到后来天天求着我煮咖啡，我只花了2个月时间。 创业致富好帮手！创业新的起点

2014年，我回到国内，在上海呆了半年。上海有些地方和韩国很像，一样有很多咖啡馆。不如就在上海开家咖餐厅?把自己学到的关于咖啡的本领全都使出来? 餐饮食品＠配方制作在线培训网

想半天还是放弃了，但咖餐厅还是要开，从温州开起。 创业致富好帮手！创业新的起点

光我一个刚从学校毕业的毛头小子单干肯定不行，这一点我当然知道。所以脑袋里灵光一闪第一个想到的人，就是对品牌规划和连锁有经验的舅舅，家里人一块儿聚餐，我凑到了舅舅身边。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“舅，咱一起开个咖餐厅吧。”“小孩子家家的，开什么咖餐厅?”作为商界老司机，舅舅对我这个刚毕业的毛头小子的建议很不在意。 足不出户＃网上学习小吃项目！

不在意没关系，那我就天天跑他的办公室，软磨硬泡，想尽了办法说服他：试试用一个年轻人的角度，去开一家更加年轻的咖餐厅。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

舅舅是个60后，一头卷发看着特年轻~家里原本是经商世家。母亲和舅舅在20余年前创办了摩高服饰，已经有500多家门店。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

坚持了大半个月，老司机才把我好好拉进办公室聊了一场。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“不把店开在上海?”“嗯……我觉得我翅膀还真是没那么硬。上海高手，太多了。”老司机笑出了声。 足不出户＃网上学习小吃项目！

两天后，我和舅舅买了两张动车票去到了上海，就为找个总厨。待了2个月，因为一块以前从来没吃过的蛋白饼，被上海外滩第一家西餐厅M ON THE BUND行政副总厨陆骏伟陆师傅给“收服”了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2014年，我跟舅舅带着陆师傅回到温州开了第一家iki意克咖餐厅。 创业致富好帮手！创业新的起点

装修是我盯的，里头的桌椅和灯饰，也花了不少功夫，大厅有大长桌，如果是带着一群朋友来的，那就可以围在一起喝咖啡聊天。 足不出户＃网上学习小吃项目！

喜欢安静的，两三个人躲进旁边的小隔桌，每张桌子边都“假装”开起了一扇窗。更爱安静的，那就干脆躲上二楼。 创业致富好帮手！创业新的起点

餐饮食品＠配方制作在线培训网

不过得走过画满彩色壁画的木楼梯。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

虽然别人都说我一点儿都不像个90后，采访的小姑娘对着我喊：“放开你自己!做个九零后!”我张了张嘴，还是把话咽了回去：姑娘，你来看我的咖啡馆就知道了啊，有时候不用说出口，我的咖啡馆，就是我最浪漫的地方。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

所以，有时候，它时不时会变个模样。每变身一次，你就会知道，某时某刻某件事，悄悄地，在我心里触碰了一下，于是，你会看到—— 足不出户＃网上学习小吃项目！

中秋节的时候，我把花灯都挂上了吊顶。天空里只有一个圆圆白白的月亮，可是在这里，你却可以看到红色蓝色紫色橙色——彩虹般的月亮就在你头顶。 创业致富好帮手！创业新的起点

过年的时候，小风灯和剪纸灯笼上场，店里的树还会“长”出花。一来二去，舅舅开始嫌我折腾。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这当然不是折腾啦，大过年的其他店铺都还没来得及开门的时候，iki里亮起的暖黄灯光，怎么也能让人觉得心头一暖吧。 足不出户＃网上学习小吃项目！