南沙饼南沙饼在承德地区历史已逾年。可随意制成多种馅心。如澄沙馅:将红小豆煮熟,成糊烂状过筛,除去皮渣豆沙。炒锅内放克白油...
原料配方面粉克、羊肉克、西葫芦或白菜克、黄芽韭菜克、蒙子克、精盐克、白酱油克、姜末克、花椒粉克、麻油克制作方法将面粉克放...
盘头鸡炒面盘头鸡——又称喜蛋、凤凰蛋,营养价值很高,味道好。原料盘头鸡只,洋葱,米面,绿豆芽,韭菜。制作方法盘头鸡小火煮...
原料配方皮料:面粉公斤、猪油公斤、温水公斤左右。酥料:面粉公斤、猪油公斤。馅料:白膘公斤、绵白糖公斤、白芝麻公斤、糕粉公...
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。配上不同的物...
原料配方面粉公斤、白糖公斤、鸡蛋公斤、粗豆馅公斤、起子克、水适量。制作方法将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开,蛋黄和白糖搅拌均匀,蛋...
一、原料配方主料:面粉公斤、瘦猪肉克配料:葱花、姜末、精盐、酱油、味精、香油各适量。二、制作方法把猪肉切成厘米长的小丁,...
一原料新鲜优质小米。二工艺流程原料→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→冷却→装盒三操作要点.浸泡:浸泡工序直...
原料:光肥母鸡半只(约克),光老鸭半只(约克),猪筒子骨根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各克,豆腐皮张,韭...
鱼肉豆腐水饺 原料:鲈鱼鲤鱼亦可、豆腐、面粉、葱姜水、精盐、料酒、味精。做法:①将鱼杀死去骨刺,用刀剁成茸,豆腐捏碎,...
杭嘉湖地区系江南鱼米之乡,盛产鱼虾。“知味观”利用当地河鲜,制作出虾肉小笼,滋味鲜美,风味独特。一、原料配方上白面粉克、...
将黑米按照一定比例添加在面粉中,可制成黑米面条,既可对面粉起到营养强化作用,使面条中所含的各种营养素更趋于平衡、合理,又...
汤圆又名元宵,古名汤团、汤丸、圆子。因与“袁消”同音,年袁世凯将元宵改为汤圆。此点心的前身是南北朝时的“豆糜油膏”,后演...
挂面因食用方便、耐贮藏而深受广大消费者的欢迎。玉米挂面是在制作小麦粉挂面的基础上,加入部分玉米粉而制成。由于玉米粉的加入...
在面点及糕点制作中,绝大多数面团均是以面粉为主料调制而成,面粉是面团的主要成分。但实际生产生活中,各类面点、糕点品种繁多...
一、原料配方精粉公斤、猪后腿肉公斤、小磨油克、酱油克、料酒克、姜末克、味精克、盐克、白糖克二、制作方法将猪后腿肉绞成馅,...
烧卖起源于包子。最早的史料记载是在世纪高丽今朝鲜出版的汉语教科书《朴事通》上“素酸馅稍麦”的记载。烧卖的主要特点是使用未...
芝麻鲜奶馒头材料、中筋面粉、低筋面粉、细砂糖、冰水冬天可用温水、奶油、乾酵母、碱粉可用小苏打代替或者省略、全脂鲜奶、老面...
原料配方糯米克赤豆克苇叶克制作方法先将糯米洗净,用冷水泡至能捏碎后,捞出备用。将赤豆拣过、洗净,泡小时,再和糯米放在一起...
、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐两...