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羊肚菌紫壶鲜配香草柠檬鳕鱼

内容提要:中式食材:煲制小时以上的老鸡汤克、发好的羊肚菌克西式食材:新鲜银鳕鱼克中式调料:水豆豉克、小米辣克、大芫茜克西式调料:柠檬克、盐克、白葡萄酒克、橄榄油克、蒜克、鲜紫苏克、白胡椒粉克做法:、把羊肚菌放发

十款高档中西融合粤菜做法~不学就等落伍!


中式食材:

煲制8小时以上的老鸡汤200克、发好的羊肚菌50克

西式食材:

新鲜银鳕鱼30克

中式调料:

水豆豉30克、小米辣2克、大芫茜5克

西式调料:

柠檬50克、盐5克、白葡萄酒5克、橄榄油5克、蒜2克、鲜紫苏1克、白胡椒粉1克

做法:

1、把羊肚菌放发入紫砂壶中,把煲好的老鸡汤倒入壶中,密封蒸制4小时备用;

2、银鳕鱼制成条状,加入柠檬皮碎、柠檬汁、白葡萄酒、鲜紫苏碎、盐、白胡椒粉、橄榄油腌制2个小时;

3、把鳕鱼放入180摄氏度的烤箱烤制5分钟;

4、用云南水豆豉、大云溪、小米辣爆香,调成酱料垫在鳕鱼下面,将汤和鳕鱼装盘即可。

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  Tag标签:  羊肚菌 鳕鱼

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