为何火锅之城重庆没有海底捞？亲自体验后，我找到了真相

  来源：重庆游品 作者：遛弯的科长

第2页：为何火锅之城重庆没有海底捞？亲自体验后，我找到了真相[2]

内容提要：在海底捞，一切都只是按照正常流程来走，按照小伙伴的说法就是：“这个就跟玩似的！”选择了格锅底，一格番茄，一格三鲜，一格清油麻辣，一格牛油麻辣。菜品方面，也是很常规的重庆人必点：鸭肠、毛肚、黄喉、血旺、

在海底捞，一切都只是按照正常流程来走，按照小伙伴的说法就是：“这个就跟玩似的！”选择了4格锅底，一格番茄，一格三鲜，一格清油麻辣，一格牛油麻辣 。 创业致富好帮手！创业新的起点

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菜品方面，也是很常规的重庆人必点：鸭肠、毛肚、黄喉、血旺、牛肉、虾滑、鸭舌。海底捞里有鸭舌，这一点我很满意。 菜品的新鲜度是很好的，而且食材都被分割得很小，就连素菜也都用冰块覆盖，既作为装饰，也是保鲜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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不过，食材切得过小，也并不完全是好事，即便锅底分成了四小格，但是在夹取锅里的食物时，依然不太方便。幸好每个小格都单独配备了漏勺，还是用工具更方便。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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另外就是油碟，海底捞提供了很多的油碟选择，这个在目前的很多重庆火锅当中，也逐渐推广开来。其中，有单独的重庆火锅油碟区域，也就是我们最普通的蒜泥加上香油。 创业致富好帮手！创业新的起点

小伙伴还问服务员：“你们这个是麻油吗？”服务员显然没弄明白，回答：“这个油不麻”。 用重庆话来回应就是：焦麻啦！  餐饮食品＠配方制作在线培训网

在实际品尝过之后，我必须要客观地说一句：海底捞的味道并不差，至少是符合我的个人口味的 。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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此前我一直认为，海底捞就是那种很难吃的火锅，然后通过超一流的服务水准来提升品牌形象，以此获得食客的光顾，不过，那都是在我没有吃过海底捞之前的自我想象。在实际吃过海底捞之后，我才发现，原来并不是这样。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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清汤锅底就不说了，这个其实就和重庆火锅里的鸳鸯锅一样，除非是因为特殊原因，否则重庆人是不可能点鸳鸯锅的。而我们这一次，也只是为了凑够四种不同的锅底而已。 创业致富好帮手！创业新的起点

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可能存在的问题就是：不够辣。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

无论是清油麻辣锅底还是牛油麻辣锅底，都没有达到重庆火锅的辣度，连微辣都算不上。但是，味道是足够的，而且配合上重庆火锅的传统油碟也很不错。综合起来说，海底捞火锅具有较好的口味以及高水准的服务，环境不算高端，但是符合自身定位，而这样的火锅品牌，为什么就不在重庆开店呢？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

4  为什么？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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海底捞源自于四川简阳，广义上来说，川渝地区应该有很多的共同特性才对。但是，分析一下重庆这座城市，以及重庆火锅的特点，就会发现：海底捞虽然很好，但可能就是和重庆这座城市的气质不符。 足不出户＃网上学习小吃项目！

重庆火锅吸引人的地方是什么，其实就是两个字：味道。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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经常会有人问，重庆哪家火锅最好吃？其实，这个问题很难有标准答案。是那些高端大气的连锁餐饮店还是藏身街边的小店，每个人可能都会有自己不同的答案。 餐饮食品＠配方制作在线培训网