春天必吃的黄金野菜，据说一种野菜治一种病

  来源：广州日报本地通

第2页：春天必吃的黄金野菜，据说一种野菜治一种病[2]

内容提要：地瓜叶也称红薯叶即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶红薯叶有提高免疫力、止血降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能春笋：通肠道春笋是一年中味道最为鲜美的时候食用春笋不仅能促进肠道蠕动帮助消化，去积食，防便秘并有预

地瓜叶也称红薯叶 餐饮食品＠配方制作在线培训网

即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶 创业致富好帮手！创业新的起点

红薯叶有提高免疫力、止血 创业致富好帮手！创业新的起点

降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能 中华名吃学院网站￥创业好帮手

春笋：通肠道 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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春笋是一年中味道最为鲜美的时候 中华名吃学院网站￥创业好帮手

食用春笋不仅能促进肠道蠕动 足不出户＃网上学习小吃项目！

帮助消化，去积食，防便秘 足不出户＃网上学习小吃项目！

并有预防大肠癌的功效 创业致富好帮手！创业新的起点

竹笋含脂肪、淀粉很少 餐饮食品＠配方制作在线培训网

属天然低脂、低热量食品 中华名吃学院网站￥创业好帮手

还是肥胖者减肥的佳品 中华名吃学院网站￥创业好帮手

春笋烹调时无论是凉拌、煎炒 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

还是熬汤，均鲜嫩清香 中华名吃学院网站￥创业好帮手

若与大米同煮粥则是春季清淡的佳肴 足不出户＃网上学习小吃项目！

蒲公英：排毒草 创业致富好帮手！创业新的起点

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经 足不出户＃网上学习小吃项目！

具清热解毒、利尿散结之功用 餐饮食品＠配方制作在线培训网

春天吃点儿蒲公英 足不出户＃网上学习小吃项目！

对上火、喉咙痛很有帮助 创业致富好帮手！创业新的起点

人参菜：补中益气 餐饮食品＠配方制作在线培训网

人参菜又称“东洋菜” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用 餐饮食品＠配方制作在线培训网

茎叶柔软多汁，质地细嫩 创业致富好帮手！创业新的起点

人参菜可作药膳两用 足不出户＃网上学习小吃项目！

可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症 餐饮食品＠配方制作在线培训网

具有通乳汁、消肿痛 足不出户＃网上学习小吃项目！

补中益气、润肺生津等功效 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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荠菜：百岁菜 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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荠菜性寒、味甘 足不出户＃网上学习小吃项目！

可和脾利水、止血明目 足不出户＃网上学习小吃项目！

对高血压、心脏病有食养辅助作用 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

荠菜富含钙、胡萝卜素、维生素C 餐饮食品＠配方制作在线培训网

氨基酸、荠菜酸等营养成分 中华名吃学院网站￥创业好帮手

鱼腥草：抗病毒 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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鱼腥草，又名折耳根 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

味辛，性寒凉，归肺经 足不出户＃网上学习小吃项目！

能清热解毒、消肿疗疮 足不出户＃网上学习小吃项目！

利尿除湿、清热止痢、健胃消食 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

折耳根最简单的吃法就是用醋泡 足不出户＃网上学习小吃项目！

洗干净后用醋一泡再加其他作料拌匀 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这道菜就算做成了 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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但是 中华名吃学院网站￥创业好帮手

吃野菜要注意这4点 创业致富好帮手！创业新的起点

1.不认识的野菜不要吃 创业致富好帮手！创业新的起点

春季踏青采摘野菜的时候，一定要注意容易发生误认的野菜不要采来吃，以免中毒。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2.注意采摘的地点 足不出户＃网上学习小吃项目！

野菜的生长环境与品质也息息相关，工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素，不宜食用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3.野菜最好是现采现吃 餐饮食品＠配方制作在线培训网

久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4.谨防过敏 中华名吃学院网站￥创业好帮手

部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。 创业致富好帮手！创业新的起点

过敏体质不宜食用野菜，平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

首次应少量食用，食后如出现全身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

4大吃法，太经典了 足不出户＃网上学习小吃项目！

大部分野菜都具有苦味 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一般新买来的野菜要用热水烫一下 创业致富好帮手！创业新的起点

清水漂洗，以减少苦味 中华名吃学院网站￥创业好帮手

然后主要是下面四种吃法 中华名吃学院网站￥创业好帮手

凉拌最爽口 足不出户＃网上学习小吃项目！

这是最简单的食用方法 餐饮食品＠配方制作在线培训网

从营养角度考虑 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这种办法能够保留更多维生素 中华名吃学院网站￥创业好帮手

凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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炒食增滋味 创业致富好帮手！创业新的起点

炒的野菜，滋味更丰富饱满 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

做法与日常炒菜相同 餐饮食品＠配方制作在线培训网

炒菜时为防止维生素的破坏 餐饮食品＠配方制作在线培训网

应急火快炒 足不出户＃网上学习小吃项目！

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若与肉、蛋同炒 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

则应采用“双炒法” 创业致富好帮手！创业新的起点

即分别用旺火、热油炒配料 创业致富好帮手！创业新的起点

起锅后再用急火炒野菜 创业致富好帮手！创业新的起点

倒进配料回锅同炒一下 创业致富好帮手！创业新的起点

立即出锅装盘 创业致富好帮手！创业新的起点

煲汤最开胃 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

若野菜作为其它汤菜的配料 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

野菜可在其它汤菜烧好前几分钟加入 创业致富好帮手！创业新的起点

这样可以做出野菜肉片汤 创业致富好帮手！创业新的起点

野菜豆腐汤之类的菜汤 创业致富好帮手！创业新的起点

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做馅解油腻 足不出户＃网上学习小吃项目！

野菜做馅，加上其他几种配料 中华名吃学院网站￥创业好帮手

可以制成各种面点 餐饮食品＠配方制作在线培训网

如水饺、包子、馅饼等 创业致富好帮手！创业新的起点

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这些野菜你吃过几种？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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2~4 月份吃野菜，可别错过了哦 足不出户＃网上学习小吃项目！