“孤独经济”横行，餐厅如何抓住5800万空巢青年的胃

  来源：掌柜攻略 作者：Row

内容提要：“编者按：一个人吃饭也是一场仪式。之前，职场社交平台脉脉旗下的数据研究院对上万名职场人进行了一次“孤独感”调查。调查显示，的人平时会感觉孤独。在孤独感出现的频率上，偶尔孤独的人占；经常孤独的占；每天都

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之前，职场社交平台脉脉旗下的数据研究院对上万名职场人进行了一次“孤独感”调查。   足不出户＃网上学习小吃项目！

调查显示，61.47% 的人平时会感觉孤独。  在孤独感出现的频率上，偶尔孤独的人占51.77%；经常孤独的占27.22%；每天都会孤独的占21.01%。调查中还提到，75% 的孤独者，每月至少会花 1000 元来排解孤独。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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孤独者的消费力是很强的   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

当我们说消费升级的时候，忽略了一件事：庞大的市场规模背后，是人们消费行为变化以及隐藏的情感诉求。  随着消费时代浪潮的发展，消费者的消费决策并非只是物质消费，情感消费也是使他们做出决策的一大原因。人们会通过购买行为来解决孤独感。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

很多商家没有意识到的是，解决孤独感、解决现代人被陪伴的需求，让他们通过消费获得安全感与社会认同，是多么大的一个市场。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在线下吃饭不仅是生理需求，还是情感需求  

提到消费，就不得不说马斯洛的需求层次理论。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

根据马斯洛的需求层次理论，人类的需求可以分为五种：生理需求、安全需求、爱和归属感的需求、尊重需求和自我实现需求。  吃饭、喝水的需求在人类社会的原始状态，可以算做生理需求，但是在当前的社会，人们赋予了它更多的价值，大家希望从中找到爱与归属感。 创业致富好帮手！创业新的起点

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爱与归属感，是人们在达到小康之后会追求的东西   创业致富好帮手！创业新的起点

法国社会学家布迪厄说，消费成为中产阶级在特定的场域中，为了保持和提升其社会地位而追求品位以有别于其他阶层的策略性游戏。  在消费过程中，会产生一种叫做“身份认同”的东西。它的表现是群体归属感，即通过消费的动作达到把自己划分到某个群体的目的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

孤独与单身不一样，很多觉得自己孤独的人往往都是有朋友的，但他们无法从朋友当中得到归属意识，所以总是有孤独的感觉。  而通过消费将自己归类到某个更大群体中，一方面能够减轻社会带来的孤独感，另一方面，群体中的角色认同，又让他们再去消费。消费的过程，只是人们对“我是谁”一种还原。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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即使有时会一群人吃饭，也依然会感受到孤独   创业致富好帮手！创业新的起点

这可能是找意见领袖代言比找明星代言效果更好的原因：  明星粉丝的消费动因，是因为要支持这个人，而找的明星如果过气或者不火了，那么代言的价值就会一落千丈；而意见领袖总是代表着一种生活方式或是情感寄托，大家消费的是对这个身份的追求。 足不出户＃网上学习小吃项目！

消费，即认同。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

认同的背后也有逻辑。  首先是实用价值，其次是文化价值，再来是个性价值。代入这个逻辑，想想那些好吃但是卖不上价，或者食物一般，但是总有人排队的餐厅，或许你能明白这些认同感背后的价值。每一种价值都带来了一种溢价的能力，而如果你能同时提供三种价值，你的餐厅突破了只是满足生理需求那么简单，价格自然就能卖得更高。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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