5款饺子开420家店，喜家德虾仁水饺靠什么打造品牌力？

  来源：红餐网 作者：红餐君

内容提要：月日，由红餐网主办，刻度信息、柴伙邦、陕菜网协办的餐饮财富智慧分享会在西安举行。多位陕西本地餐饮大咖参会，上百名餐饮人到会听讲，演讲嘉宾从餐饮与大数据、品牌建设、内部管理等方面各抒己见，现场气氛热烈，

9月14日，由红餐网主办，刻度信息、柴伙邦、陕菜网协办的2016餐饮财富智慧分享会在西安举行。多位陕西本地餐饮大咖参会，上百名餐饮人到会听讲，演讲嘉宾从餐饮与大数据、品牌建设、内部管理等方面各抒己见，现场气氛热烈，引发餐饮人极大兴趣。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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喜家德虾仁水饺副总经理高建峰在分享会中，就喜家德虾仁水饺如何成为品牌？为什么要做品牌？品牌是什么做了演讲。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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以下是他的演讲实录： 足不出户＃网上学习小吃项目！

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喜家德虾仁水饺就是卖饺子的，也只做了五款饺子，在东三省就是东北地区有已经有了广泛的知名度。喜家德虾仁水饺在水饺行业、中国餐饮单品业上，可以称之为名列前茅。但还只是个做饺子的。其实，在做水饺之前，我们也是搞餐饮的，创始人高德福先生做了20多年的餐饮。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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今天我讲的是喜家德虾仁水饺如何成为品牌？为什么要做品牌？喜家德眼中的品牌是什么？ 创业致富好帮手！创业新的起点

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像丰田汽车几十万，它的对比是雷克萨斯，同一个厂家换一个标就可以达到上百万。普通小笼包5块钱一屉，而鼎泰丰的就可以卖到100元。什么是品牌呢？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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喜家德也不知道什么是品牌，但是喜家德知道，品牌是拥有更强的市场议价权。所以，我想从品牌如何拥有更强的市场议价权讲起。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

为什么喜家德、西贝、巴奴敢一直涨价？

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大家都知道，很多人都追求过买PRADA或者买爱马仕，同样是奢侈品它们却大不一样。从数据上看，PRADA是追求数量，打折促销相对频繁，2016年上半年营业额就在下滑。爱马仕一直保持每年适度涨价，今年在奢侈品业绩普遍下滑的情况下，爱马仕在2016年上半年的营业额还能保持小幅度上升，这很了不起。我相信品牌是有控制价格的话语权的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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这些年，餐饮业包括麦当劳、肯德基前些年疯狂打了15元的套餐，人气非常旺，但是财报却在下滑。必胜客现在做喝两杯饮品给一个披萨的活动，这是一个降价的趋势。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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还有吉野家，我印象中十几年前就吃吉野家，那时候吃是奢侈品。我印象很深，我第一次吃的时候是18块钱一碗牛肉饭，而现在过了20年了，它的米饭没有涨价，而且在一些城市套餐才18块钱。不但没有涨价而且还在降价，这都是他们营销的手段。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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还有一直涨价不做促销的品牌，像西贝家的产品，出来的80%的人都会说一句话：真贵啊。但是它不但没有降价还一直在涨价，一个大骨头卖到几十块、一百多块。陕西的凉皮在六块、八块，西贝那里来一个西北凉皮29块，有信心涨价，其实背后最大的力量就是品牌。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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还有一个巴奴火锅也是不降价，而且排队的现象越来越大。我们对它这个品牌到现场去学习过，从下午的三点钟到晚上的11点半都在排队，我走了它12个店全是这样。他们的一盘毛肚从28块钱涨到62块钱了，据说还要涨价，不但没有减少人，而且排队的人越来越多。就是品牌的力量。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

喜家德虾仁水饺土八路：从20个饺子四块钱到15个饺子三十块钱

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喜家德从经营初期，20个四块钱，到今天的15个饺子二三十块钱，一直也没有降过价。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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喜家德眼中的品牌就是不促销、不打折、年年涨价。 创业致富好帮手！创业新的起点

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这15年的时间我们一直都是这么做的，喜家德从创业初期到现在，没有打过折也没有促销，也不降价，谁去都是一个价。我们也没有推出什么活动，我们是一个土八路，没有现代化的东西，但我们确实也知道互联网能够给我们带来什么。我们觉得微信挺好，现在我们的微信粉丝做到十万加，但是我们没有靠过微信支付、促销赠券活动，就是靠了家里的几个文章。 足不出户＃网上学习小吃项目！