生死劫当前，餐饮如何爆发洪荒之力？

  来源：餐谋长聊餐饮 作者：俊亦

内容提要：最近“洪荒之力”被奥运健儿傅园慧用的是炉火纯青，其实有的餐饮企业也是身负洪荒之力。曾经开餐厅，小米步枪也能成功如今做餐饮有长枪大炮，但是没有几招独门招式还是玩不过别人。时代和资本的变化，在给餐饮行业带

最近“洪荒之力”被奥运健儿傅园慧用的是炉火纯青，其实有的餐饮企业也是身负洪荒之力。曾经开餐厅，小米+步枪也能成功;如今做餐饮有长枪大炮，但是没有几招独门招式还是玩不过别人。时代和资本的变化，在给餐饮行业带来新机遇新活力的同时，也带来了竞争和危机。生死劫当前，餐饮如何爆发洪荒之力? 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

玩不转“粉丝经济”的餐厅注定被淘汰

餐饮企业现阶段的广告、营销手段将在未来5年内失效。以消费者为核心的年代到来，不会聚集粉丝的餐饮企业将寸步难行。并且未来商场餐厅更迭提速，各种符合80、90情感逻辑的场景体验餐厅爆量增长，场景变成人气餐厅必备，明星餐厅大势所趋，海量粉丝直接转化为溢价。IP、明星、场景最能聚集粉丝力量。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

和福顺·社交餐厅 餐饮食品＠配方制作在线培训网

集社交、场景、颜值于一体 创业致富好帮手！创业新的起点

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这个集社交IP、场景IP、养生IP于一身的餐厅，是建立在互联网基础上的一个餐饮人的平台，力求为消费者以及合伙人以及企业带来更大的利益和权益，是一个资源共享，利益共存的一个平台。俨然已成了餐饮业一大特色! 中华名吃学院网站￥创业好帮手

餐厅用东方古风意韵把散座和包间融合到一起。衔接之间没有强烈的落差感，却给人十步一景色，一步一陈设的感觉给顾客一种超凡的用餐体验，同时在让顾客对餐厅文化有所了解的同时也可以避免顾客等菜的无聊，引申为道家风骨和道家精神，打造具有道家文化餐厅，集情怀和颜值于一体。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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3年内，餐厅将逐步实现中央厨房智能化

餐厅要求不断升级，厨房同样不能落后，智能工具也将越来越多地出现在餐厅中，除了机器服务，机器厨师，还要有一套自己的智能化中央厨房。这样的餐厅才可以快速复制，保证可以开到10-20家，可以在区域市场内站稳脚跟。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

福顺餐饮的中央厨房 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

各地域独特口味融入一厨之手 足不出户＃网上学习小吃项目！

和福顺中央工厂有一只优秀的厨师团队，多年潜心研究酱料的配方及比例，在基本的酱香、海鲜、咖喱、香辣和麻辣味型的基础上，融合各地域口味需求，精准调制符合当地味觉的味型，保证各门店口味的特特性和竞争性。 足不出户＃网上学习小吃项目！

脱去地区标签 创业致富好帮手！创业新的起点

餐饮品牌开启进Mall大运动 中华名吃学院网站￥创业好帮手

未来5年是餐饮从地区品牌到全国品牌的发展黄金期，而街铺面临租金下调，购物中心爆量增长，消费者需求与之前大不同，餐厅进mall发展正当时。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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怎样的餐饮品牌最受商场招商最青睐?主要看以下3个关键点： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

定价与客单价：餐厅品牌的业态、口味和品牌气质时尚，客单价也要在年轻人可接受范围内，跟年轻主流消费人群比较合拍; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

单品初创/主动升级：主动升级，意味着品牌有潜力可挖，比如主动进行品牌、产品、形象升级，最终在购物中心开出2.0版本的形象店，对品牌进行拔高; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

品牌资金实力强大：比如有的餐饮品牌背后有强大的投资，或者加盟靠谱餐饮品牌，确保可用资金不能仅仅够开一两家店。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

和福顺·江苏连云港万达店(2016年10月1日全新开业) 餐饮食品＠配方制作在线培训网

从街边店走进购物中心

在很多消费者心目中，街边店就是比商场店档次低。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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但品牌创立10年的和福顺却以全新3.0店面的模式进驻了商场，以江苏连云港万达店为例。3.0店铺中，不仅从装修风格和菜品以及服务等方面进行了全方位的升级更新，而且还出现了无烟宝、蔬菜拼盘、儿童套餐等以消费者需求为导向的元素。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

和福顺推出3.0进行转型升级的重要目标之一是标准化，这将更加有利于品牌在全国乃至全球范围的复制与拓展。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

美而精是大趋势，消费者、购物中心都爱 中华名吃学院网站￥创业好帮手

毛利更高的轻餐饮面临空前发展机遇，中国年轻人太爱轻餐消费。轻餐饮的行业平均毛利率在60%～80%，是正餐厅毛利率的1.6倍～2倍，租金承受力要比一般餐馆高的多，有独特单品的餐饮品牌拥有更强发展潜力。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

和福顺 创业致富好帮手！创业新的起点

年轻化、美而精更适合年轻食客 足不出户＃网上学习小吃项目！

主攻中国高端市场的中式正餐连锁餐厅“和福顺”，精品化、年轻化的和福顺以较低的固定资产投资、较小的成本、灵活简单的菜单，实现更快复制、更快获利。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

多品牌发展是餐饮拓展的有利手段 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2-3年后，每一家餐饮集团旗下都可能拥有数十个餐饮品牌，年年推陈出新店，满足消费者新需求，甚至跨国逆袭，餐饮集团的高效发展副牌。 足不出户＃网上学习小吃项目！

福顺餐饮 中华名吃学院网站￥创业好帮手

旗下多个品牌共同运营 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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福顺餐饮管理有限公司成立于2008年，总部位于安徽省合肥市，是一家以养生膳食为核心理念的大型餐饮集团。公司旗下拥有活乐渔、和福顺、千福顺等知名餐饮品牌，仅和福顺就拥有近500家门店，是全国最著名的焖锅品牌之一。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

小结 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在未来5年，餐饮行业将面临着更激烈的竞争和挑战，但同时也会带来更多新机遇。资本的介入，新技术新理念将让餐饮更加多元化。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

优胜劣汰，适者生存。在2016年这个洗牌年，和福顺站在潮头浪尖，迎难而上，相信和福顺有能力和资本追上未来5年的餐饮大趋势，此时此刻，和福顺邀您一起迎战洗牌年，共享财富盛宴。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！