厨师集体辞职，老板的错？厨师无厨德？

  来源：职业餐饮网 作者：彭景

内容提要：最近重庆发生了一起厨师全体辞职，不要工资，让餐厅停业的事件：这种情况餐饮行业已见怪不怪，厨师集体罢工，餐厅突然让厨师集体下岗，这究竟是什么原因造成的餐饮老板的无奈其他行业解除劳动关系一般都会提前一个月

最近重庆发生了一起厨师全体辞职，不要工资，让餐厅停业的事件： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这种情况餐饮行业已见怪不怪，厨师集体罢工，餐厅突然让厨师集体下岗，这究竟是什么原因造成的? 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1餐饮老板的无奈

其他行业解除劳动关系一般都会提前一个月至少几天互相知晓，但餐饮行业的老板却做不到。正如视频中厨师长所说，已经要走的人了，炒菜时咸了淡了都会对餐厅又不好的影响。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

厨师炒菜全靠手艺，尤其中餐，没有统一的标准放多少材料，做成什么样子基本全靠厨师的心情。餐饮老板不能够也不敢留下要走的厨师来炒菜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

尤其是包厨的情况，大部分都是师徒制，如果想换厨师，基本上都是当天工作完成之后，老板通知包厨老大：明天所有的厨师都不用来上班了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

无论厨师们多么恨这样的餐饮老板，但老板就是这样的无奈，没有任何的法律和规则可以约束厨师能够在离职前站好最后一班岗，把菜品做得像以前一样。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2厨师的无奈

厨师是最没有安全感的一个群体，他们四处漂泊，经常处于失业和找工作的徘徊中。作为厨师，或多或少都经历过第二天突然失业的窘状，昨天可能还在信心满满地想要在这个餐厅大展拳脚，今天就突然不知道下一顿饭在哪儿。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

厨师的利益经常被侵犯，最常见的莫过于不签劳动合同，离职时被拖欠工资。而常常奔告无门。 创业致富好帮手！创业新的起点

正因为这样强烈的不安全感，厨师们总是抱团行动，为自己争取利益，厨师们会以厨房中的某一个厨师大佬为核心，在餐饮行业打拼，共同进退。视频中厨师终于在工作量超负荷和不被尊重的情况下炒了老板鱿鱼，一个墩子说：我们老大让我走的，我只听我们老大的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

反思：

厨师和老板本该是一个团队，但餐饮行业的现状却是：厨师以集体罢工走人争取利益或表达不满，而老板为了产品的稳定，让现有厨师团队一夜之间失业。 创业致富好帮手！创业新的起点