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俗语说得好，“人活一口气”、“分明人在气中游”，这是中国朴素的人生哲学，而做为封闭空间的房屋，也是由“气”来支配，其通气口就在门窗。其中门是进出的通口，因此门就是房屋的气口。酒楼空间也是一样。门若和气...
所有建筑设计、室内设计都是从平面开始的，平面图是设计的最初形态。酒楼设计的成败也是在平面图设计时期就已经定型了，当然，同时也就定型了酒楼的吉凶，既是财运是否兴旺。平面是功能布局的规划，是经营上的合理性...
风水术，又称堪舆、卜宅、相宅、青乌、山水之术。通过审查山水形势、地理脉络、时空经纬，来决定吉利的聚落和建筑基址。有“觅龙”“察砂”“观水”“点穴”四大要点。这里的穴，就是说是组群布局的核心基址，点穴，...
在现代酒楼餐厅设计中，其铺面多在某个建筑之中，或是临街等等，这就出现了一个被多数经营者忽视的风水问题，就是门前的树木。在大楼里面的酒楼餐厅，也同样涉及这个问题，在门前放置什么样的绿化，也有风水调和的需...
在现代酒楼餐厅设计中，其铺面多在城市某个建筑之中，或是临街等等，这就出现了一个问题，风水论述的都是处在自然山川地貌环境中的群落或单体穴点吉凶。风水讲究“通过审查山水形势、地理脉络、时空经纬，来决定吉利...
福元，就是福元宫，也称福德宫、伏位。太始之初，太极生二仪，二仪生四象，四象生八卦。两仪既是东位和西位，而人生既分东位和西位。四象就是东四位和西四位。东四位为震、巽、坎、离；西四位为乾、坤、艮、兑，合称...
门尺，就是门的尺度大小。人活一口气，人生于大块，此身全在气中。这就是“人在气中游的说法”。在房屋（酒楼店铺）中，气被墙体隔断。所以气口流通，全在于门。门的气口流通好，门则和气至祥，若乖气则至戾。这是天...
当今的酒楼餐厅，都愿意用水景来构成其环境，活跃空间，这其中也有风水的意义。多数经营者认为水为财，也可以招财。所以，在其环境空间中设计了流水、鱼池（缸）、喷泉等等水系。可是，多数人并没有意识到，这是观念...
九星，天上之九星，为地下之九宫，有：贪狼、巨门、禄存、文曲、廉贞、武曲、破军、左辅右弼，影响着人的祸福吉凶。五行，是为天行气的，就是在天道支配下五气的运行。五气既有：金、木、水、火、土。这是人们最熟悉...
酒楼风水中的“符与镇”这是酒楼设计风水系列《酒楼风水篇》的最后一章。在前面的九个章节中，分别详细说了酒楼餐厅内外的形状、条件、放水、命辅、九星、五行等等吉凶问题。但是在现代酒楼环境中有很多条件是无法改...
第一节厨房的组织与布局厨房的组织与布局要考虑很多因素，如企业的经营政策、职工状况、食品卫生与保护、厨房的安全等。一、企业的经营政策．菜单的类型、服务对象、产品类别决定了设备类型、数量、工作布局例如：快...
一家餐厅或酒楼的筹备都不是一件容易的事，面对那么多繁琐复杂的事，最重要的是理清一个头绪。一、筹备工作项目完成日期主要负责人、制服确定款式、颜色、式样、数量。、印刷品格式、规格、数量。、布草（台布、席巾...
餐饮经营场所是餐饮经营的最大一笔投资之一，餐厅选址直接影响餐饮的经营情况，如何选择餐厅经营地点是餐饮投资的第一关。选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比它具...
酒楼开业前期筹备必读但凡有中餐酒楼开业，无论是站在企业管理者角度还是站在顾客的角度，都会产生一个明显的感觉：乱！为什么我会有如此尖刻的论调呢？是基于对餐饮行业不良现状的一些分析。一、受中国传统观念的影...
工欲善其事必先利其器。筹备一个餐馆，选址是第一步。然后筹建厨房是关键。一个好的厨房应该如何组织布局才能达到事半功倍的效果？厨房的组织与布局要考虑很多因素，如企业的经营政策、职工状况、食品卫生与保护、厨...
新店筹备的第一步就是要选址。餐厅的选址直接关系到企业的运营，甚至开业后企业的利润。不同的餐饮企业定位不同，选址也有差别。不同的地段不同的租金，也代表着企业的目标客户层面。因此，选好址对餐饮企业至关重要...
一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自...
新店开张涉及很多方面的内容。开一个中档的西餐需要筹备的东西也很多，具体操作如下：投资分析：先制定出首期投资预算，主要可分为以下几个方面：、房租（价格取决于所在的地点，以及面积的大小，注意这个部...
新开张的餐饮业宣传十分重要有效的宣传必定会引来源源不断的的顾客。要宣传必须确保你店餐饮质量是一流的，口味是美味佳肴，宣传方法途径要多种多样，丰富多采。一、广告宣传，制作各种广告（如特色店面广告、路牌广...
话说好的开始是成功的一半，投资餐饮业，开一家餐饮店铺成为越来越多投资人的主流选择，那么如何做好餐饮创业第一步合理选址呢？选址秘籍：、连接两条繁华商业街之间的街道，只要其宽度在到米之间，则十有八...
