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凤梨美味串/常州张生记大酒店特色凉菜

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制作:毛建波,常州张生记大酒店凉菜主管


制作流程:

松板肉(袋装已入味)入蒸箱蒸10分钟至熟取出切片,生菜叶改刀成松板肉片大小,菠萝切丁。先用生菜叶包裹菠萝丁,再用肉片包裹生菜叶,用牙签穿起来,配蘸碟上桌。


蘸碟制作:
番茄沙司300克加白醋5克、白糖5克调成糖醋口的蘸碟即可。

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