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思语牛肋骨(四川潮皇阁酒店精品凉菜)

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第1页:思语牛肋骨(四川潮皇阁酒店精品凉菜)

卖点:牛肋肉一般都用来制作热菜,经过熟处理后再裹上一层剁碎的香脆椒,口感外酥脆内细软,而且口味很有挑战性噢!

原料:牛肋肉200克。

调料(见下页)

制作:

1.牛肋肉洗净,切成2.5厘米见方的小块。

2.锅内放入清水50克,下入A料,小火熬开,放入牛肋肉,小火加热2分钟至水分收干,取出。

3.香脆椒剁碎,将牛肋肉放入,混合均匀即可。

评审点评:这道菜肴口感外酥里嫩,装盘美观实用。但是制作时候要注意掌握牛肋骨的火候。

成品参考图:

思语牛肋骨(四川潮皇阁酒店精品凉菜)

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