对于现在比较流行的明档，菜品摆放设计、成本控制应该怎么做？厨师必学！

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第3页：对于现在比较流行的明档，菜品摆放设计、成本控制应该怎么做？厨师必学！[3]

内容提要：显眼位置摆放的一排大缸，猜猜这是用来干啥的？谜底揭晓：缸内乡土气息浓郁的“黄泥咸鸭蛋”已成为店中招牌。卤味、凉菜全部按照会所菜的标准装盘、点缀，样样给人以高大上的感觉。干锅小黄鱼。地锅区的各式大锅，气

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显眼位置摆放的一排大缸，猜猜这是用来干啥的？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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谜底揭晓：缸内乡土气息浓郁的“黄泥咸鸭蛋”已成为店中招牌。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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卤味、凉菜全部按照会所菜的标准装盘、点缀，样样给人以高大上的感觉。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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干锅小黄鱼。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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地锅区的各式大锅，气势夺人。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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地锅小公鸡。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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炖菜、砂锅菜、蒸菜占热菜的比例高达80%，以保证走菜时间。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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面点区的水饺馅。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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连米饭都蒸得气势十足。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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