2019餐饮门店营销进阶指南，别只知道发传单！

  来源：柠檬小课 作者：小柠

第3页：2019餐饮门店营销进阶指南，别只知道发传单！[3]

内容提要：人对于品牌有长期规划，认为有必要做官方媒体，尽管精力不足，但时间允许就会去做，但面临的最大问题是“专业运营”。有位老板已经有注册门店或品牌的相关对外公众号，一位老板表示，“之前门店数量少的时候，就利用

32人对于品牌有长期规划，认为有必要做官方媒体，尽管精力不足，但时间允许就会去做，但面临的最大问题是“专业运营”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

有17位老板已经有注册门店或品牌的相关对外公众号，一位老板表示，“之前门店数量少的时候，就利用门店微信号。但门店多了的话，还是需要品牌官方对外形象的。除了与消费者互动，公众号还可以起到沉淀用户的作用”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“公众不仅仅是品牌形象那么简单，之前我们品牌会员主要依赖收银系统，但用户沉淀不下来，得不到用户反馈，无论想改进还是创新都无从下手，后来就结合官方媒体平台和第三方会员系统，直接得到第一手的用户反馈。”某品牌联合创始人如是说。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

当问到“媒体专业运营”的困难时，老板们也表示“长沙一个只有10多家门店的茶饮品牌新媒体运营薪资高达到15000元；再说长沙网红‘茶颜悦色’有专门的媒体运营部，人家又是投人又是投钱，尽管实力比不上他们，但是这个一定要做，还要做好，所以我们就把官方媒体外包出去了，专业的人做专业的事”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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当然品牌除了做自有媒体外，还利用抖音或者快手大号进行营销推广。推广费用根据各号的粉丝质量、数量价格不一。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

自答案茶、coco等品牌在抖音上一鸣惊人之后，很多品牌都发力线上社交平台，希望能够依赖短视频社交平台传递门店的高颜值创意饮品，以增强品牌影响力加快加盟拓店速度。但是抖音、快手等社交平台的推广门槛在于“专业运营”，要在社交平台做好品牌营销需要大量的人力和精力，泛媒体带来的内容同质化和创新力不足，让用户早已视觉疲劳。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

所以，单一门店做短视频推广性价比不高；品牌做的话，进入容易，做得好仍然有难度。除了突破运营形式上的门槛外，品牌还需要做“运营规划”，而这面临的最大难题在于对“目标消费群”的理解与分析。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

微信群   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

如果短视频平台有门槛，那么微信群则是商家成本最低最容易沉淀用户的渠道。柠檬小课有位做甜品品牌的朋友，在只有一家门店的时候，手机微信好友5000人。自己做品牌后，门店沉淀的粉丝是最主要的营销力量。近期外卖平台提点增加后，微信沉淀用户的重要性日益明显。 足不出户＃网上学习小吃项目！

我们调研的一部分奶茶店商家中，76%的人会在门店展示微信号，鼓励用户添加微信。添加顾客微信之后主要分成二种情况，一种是对每个微信好友发送优惠信息或者产品图片或者发朋友圈；另一种是建立微信群，在群里发布优惠信息或者让顾客在群内直接下外卖单。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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微信群易上手，但是要玩的妙则需要技巧，玩不好的顾客微信群就成了广告群或者死群。在我们调研的一部分门店中，我们选取7个门店的微信群，以一周的点单情况为例说明大致情况。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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总体来讲微信群的销售占比较低。适当的提高微信群的活跃度和用户粘度，微信群作为门店销售的辅助手段还是值得期待的。奶茶店微信群的内容基本是四类：门店的优惠信息；产品图片；广告、小程序；群内闲聊。目前常用的提高活跃度的手段是发红包，其实成效甚微。 创业致富好帮手！创业新的起点

跨界合作   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

品牌跨界合作的联合营销，是指不同领域品牌之间的合作。这种合作方式也是非常火热。之前，品牌合作可能涉及烧钱倒追，拿钱办事，但现在可以通俗地理解为“抱团取暖”的过程。跨界合作而开展的联合营销，以喜茶、奈雪为代表的头部品牌给行业做了不错的榜样。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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