30道菜家常菜菜谱做法大全，收藏起来，不用再为吃什么犯愁

内容提要：也许生活节奏忙碌的你，没有那么多精力去为准备什么菜色操心――那么，就由红豆来帮助你吧！家常菜谱大全，集合了全面的食谱，选用了需要的食材，用省事、快捷的方式烹饪，全方位照顾身体的需要，呵护你的胃，让你在

也许生活节奏忙碌的你，没有那么多精力去为准备什么菜色操心――那么，就由红豆来帮助你吧！家常菜谱大全，集合了全面的食谱，选用了需要的食材，用省事、快捷的方式烹饪，全方位照顾身体的需要，呵护你的胃，让你在美味中释放压力，越吃越健康。烹饪，用爱制作，健康快乐共分享，品尝美味，体验美好。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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黄瓜木耳鸡蛋 中华名吃学院网站￥创业好帮手

材料： 创业致富好帮手！创业新的起点

黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量 中华名吃学院网站￥创业好帮手

做法： 创业致富好帮手！创业新的起点

1.黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。鸡蛋打撒。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3. 热油滑散鸡蛋盛起待用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

5 锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

8 用盐 生抽调味即可。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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豌豆炒虾仁 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

做法： 创业致富好帮手！创业新的起点

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用； 创业致富好帮手！创业新的起点

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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农家小炒肉 创业致富好帮手！创业新的起点

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鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋 足不出户＃网上学习小吃项目！

做法： 足不出户＃网上学习小吃项目！

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片； 创业致富好帮手！创业新的起点

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。 创业致富好帮手！创业新的起点

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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麻婆豆腐 创业致富好帮手！创业新的起点

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豆腐，猪肉，油，糖，酱油，郫县豆瓣酱，豆豉汁，盐，淀粉，洋葱，胡椒粉，姜 餐饮食品＠配方制作在线培训网

做法： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟。取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱。葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味，加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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【私房小炒圆白菜】 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 足不出户＃网上学习小吃项目！

做法： 创业致富好帮手！创业新的起点

1. 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2.锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3.豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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啤酒酱香鸡翅 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 中华名吃学院网站￥创业好帮手

做法： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 创业致富好帮手！创业新的起点

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 足不出户＃网上学习小吃项目！

4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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红烧肉 创业致富好帮手！创业新的起点

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五花肉、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油，酱油，糖和香料 创业致富好帮手！创业新的起点

做法： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1、把猪肉洗净，把头发向左扫皮，然后剪下大小的盒子； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2，要用最好的调料最好放一盘里面，所以它是炒的更方便，葱切小条； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3，一匙酱油，2大勺酱油准备好了； 足不出户＃网上学习小吃项目！

4、火锅热油，放入八角和肉桂炒； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

5，加入猪肉、姜、香叶，煸炒洋葱； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

6、五花肉炒微焦，盛。表面的可乐可以，瘦肉很多亲戚不要炒太久，瘦肉将是木材； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

7、将肉洗净后，将平底锅洗净，再将锅内少油，加入冰糖，煸炒； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

8、冰后立即加满糖化的猪肉炒至白糖色； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

9、在锅中加入适量的水，加入一匙酱油，调制2汤匙酱油； 创业致富好帮手！创业新的起点

10。煮沸的水煮沸后，用盖子盖上盖子50分钟。如果时间不到50分钟，水很快就干了，然后加适量的水。当水干了，打开盖子，炒直到果汁收集。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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糖醋黄鱼 创业致富好帮手！创业新的起点

配料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根姜1块大蒜4瓣料酒2汤匙（30ml）盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml） 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

做法： 足不出户＃网上学习小吃项目！

1.黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。 创业致富好帮手！创业新的起点

3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4.平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。 创业致富好帮手！创业新的起点

5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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麻辣吮指虾 足不出户＃网上学习小吃项目！

原料：鲜虾500克 莴笋1根 干红辣椒20克 花椒20克 大葱1根生抽汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克） 创业致富好帮手！创业新的起点

做法： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1.将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2.锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3.炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。干煸四季豆 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

用料： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

制作方法：1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！特点： 创业致富好帮手！创业新的起点

干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口 创业致富好帮手！创业新的起点

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干煸四季豆 足不出户＃网上学习小吃项目！

材料： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

做法： 足不出户＃网上学习小吃项目！

1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。 创业致富好帮手！创业新的起点

3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。 创业致富好帮手！创业新的起点

4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！ 足不出户＃网上学习小吃项目！