坚持不做外卖的喜家德上线饿了么，原因是…

  来源：勺子课堂 作者：石伟

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内容提要：▲星巴克代购与专星送，你哪个？有趣的是，卖身给饿了么的百度外卖随后一改大名为“饿了么星选”。在改名之前的个月左右，就有媒体爆出百度外卖将要改名的消息，原因归于百度外卖想为星巴克服务；而在百度外卖改名之

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▲星巴克代购与专星送，你pick 哪个？ 创业致富好帮手！创业新的起点

有趣的是，卖身给饿了么的百度外卖随后一改大名为“饿了么星选”  。在改名之前的1个月左右，就有媒体爆出百度外卖将要改名的消息，原因归于百度外卖想为星巴克服务；而在百度外卖改名之后，饿了么与口碑合并，主打高端外卖的饿了么星选（即百度外卖）与饿了么的关系变成了天猫与淘宝。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲相比饿了么和美团，百度外卖虽然起步晚，但凭借主打高端外卖的策略弯道超车，可惜倒在了百度的内部调整… 餐饮食品＠配方制作在线培训网

紧跟星巴克脚步抢滩咖啡外卖的，还有在全球拥有32000多家门店的麦当劳：  今年10月8日，麦当劳旗下的麦咖啡推出了外送业务，消费者可以通过“i麦咖啡外送”、饿了么和美团下单，这项服务首先在上海推出，遍及除了机场门店外的所有麦咖啡，并计划逐步推广到其他市场。为了与星巴克专星送对抗，在保证65摄氏度—70摄氏度的饮用温度情况下，麦咖啡承诺28分钟送达（订单金额大于等于 150 元人民币和恶劣天气等不可抗力情况除外），比星巴克的专星送还少2分钟。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲你可能不知道，零售之王沃尔玛也开始卖咖啡，品牌名为Mush—up。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如果说，星巴克、麦当劳的麦咖啡、沃尔玛上线外卖业务是看中了中国咖啡市场规模，那么喜家德上线外卖业务就是“革自己的命”了。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲中国咖啡市场的增速高于欧美日等成熟市场 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2015年3月，喜家德曾短暂尝试外卖业务。  当时，喜家德门店的业绩上涨了30%，但是有顾客反应外卖饺子不如堂食好吃，因此喜家德停止了外卖业务，顽固坚守实体店线下运营，拒绝所有线上外卖平台。 创业致富好帮手！创业新的起点

今年9月，和星巴克上线外卖的时间差不多，喜家德在大本营东三省悄然试水外卖。  在登陆饿了么平台之后，两者在技术、大数据、即时配送、全渠道营销的复杂系统方面展开深度合作。 创业致富好帮手！创业新的起点

据东三省当地媒体报道，喜家德为了这次互联网外卖的首秀，做足了准备。  16年来只卖5款经典水饺品种的喜家德，此次破例上线两款新品水饺：麻辣虾饺和韭菜鲜肉水饺，意欲迎合线上更多年轻客群的喜爱。同时，喜家德重新升级了产品外卖包装，研发了双层保温水饺分格包装盒，顾客吃完第一个饺子的小格子的位置可以用于放置酱油、醋的蘸料。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

变还是不变？这不是一个问题  

就像《阿甘正传》里面说的，人生就像一颗巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道？而在竞争激烈的市场中，我们不会知道下一刻会发生什么变化，那么商家究竟该坚持不变，还是坚持变呢？   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲在国外，一盒巧克力有很多种口味，比如黑巧克力、白巧克力、干果、酒心的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

坚守原则多年的喜家德选择了后者。除了开始招募单店合伙人、东三省试水外卖、增加水饺馅品种之后，喜家德还低调试水新品类——饺子锅。今年8月30日，喜家德首家饺子锅特别餐厅开业。  饺子锅，你可以简单地理解为，在锅里煲饺子。以门店主打的西红柿首富大虾锅为例，浓浓的番茄汤底荡漾起大红虾，里面还搭配着火锅特色裙带菜芽、魔芋粉、金针菇，煮的饺子则是新品种麻辣虾饺。除了西红柿首富大虾锅，喜家德还有激情泡椒小肥牛锅、傲娇美艳养生锅、任性酸辣五花肉水饺。搭配的水饺也在之前5种基础上增加了玉兰尖水饺、娃娃菜鲜肉水饺、麻辣虾饺、韭菜鲜肉饺子。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲比“门店现包水饺”更进一步的“就在你面前煮啊煮” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

快速增长的市场也暗示了答案。  Analysys易观近日发布的2018年Q3《中国互联网餐饮外卖市场报告》显示，饿了么APP 9月活跃用户数达6545万，美团外卖APP 9月活跃用户数达4500万。监测数据显示，2018年第3季度中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达1275.4亿元人民币，环比上涨24%。与去年同期相比，增幅高达119%。 创业致富好帮手！创业新的起点