想开一家小型的日式料理店?一定要读读这篇文章!

  来源：美食导报 作者：冯睿峻

内容提要：日料店开店筹备日式料理特色美食在当今十分受欢迎，有些店甚至用火爆来形容也不为过。日式料理的形态，为创业者带来了一种致富选择。有行家认为，开日式料理店，要看你的实际想法和经济实力，有经济实力的可以考虑加

日料店开店筹备

日式料理特色美食在当今十分受欢迎，有些店甚至用火爆来形容也不为过。日式料理的形态，为创业者带来了一种致富选择。有行家认为，开日式料理店，要看你的实际想法和经济实力，有经济实力的可以考虑加盟，成熟的日料品牌有较好的前期指导，可以让你少走弯路，也可以让你觉得省事儿。而自学技术筹备开店的话，需要准备的特别多，没有激情甚至可能坚持不下来，优点在于自己手把手经营会有成就感。 创业致富好帮手！创业新的起点

那么，开一家小型的日式料理店，到底需要怎样的准备呢？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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认识日式料理 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一般来说，日料有几大分类。 足不出户＃网上学习小吃项目！

有的是单纯的寿司店， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

可以做成外卖店配饮料， 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

也可做成产品更丰富一些的堂食店； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

还有以吃生鱼片为主的刺身店； 创业致富好帮手！创业新的起点

其他再如日式拉面馆、居酒屋等。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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规模 中华名吃学院网站￥创业好帮手

大小定位自定 足不出户＃网上学习小吃项目！

一般来说，小规模的店面50~80平方米都可以操作，只要设计合理则可；更大的话需要600~1200平方米（如回转寿司店），当然投入也是递增的。给自己一个定位，再去比量各个品牌之间的特点和差异。 创业致富好帮手！创业新的起点

自主创业 中华名吃学院网站￥创业好帮手

比较繁琐需不停学习 中华名吃学院网站￥创业好帮手

自己筹备开店比较繁琐，从最开始的选址，转让费、设计装修费、设备以及各种各样的餐具，要折腾的事情很多，没人带领的话只能一步步的摸索，工作会比较辛苦，但节约成本。 足不出户＃网上学习小吃项目！

不像加盟店可提供新菜的模式，自主开店只有不停地摸索学习，才能保持自家菜品的畅销。而作为一店之主，必须对味道有所钻研，最好尝试自己去学习日料基础。如果能通过实地问卷调查，根据周边市场的需求对出品等进行改进或开发新口味，则能在很大程度上保证回头客及新客源。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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参考“回转寿司”门店 足不出户＃网上学习小吃项目！

接下来我们具体了解一下，开一家小型日料店，需要准备什么。 创业致富好帮手！创业新的起点

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【以下数据资料来自“回转寿司”的门店，只供参考之用：店内投资整体资金：约143.2万元。】 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1 回转输送线：输送线约47.1米，约20万元（根据长度计算）； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2 厨房设备：厨房、寿司吧设备及厨具、用具等约10万元； 创业致富好帮手！创业新的起点

3 餐具：茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等约5万元； 创业致富好帮手！创业新的起点

4 桌椅凳：卡座、吧凳、工作台、收银台等约8万元； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

5 印刷品：宣传单、菜单等约4万元； 创业致富好帮手！创业新的起点

6 起动资金：人员开支、餐料等杂项费用约5万元； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

7 流动资金：日常开支储备资金约15万元； 创业致富好帮手！创业新的起点

8 装修设计费用：（回转寿司两店的实际装修设计费用，从数据中我们可以看出，面积越大，每平方米的装修费用越低。） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

（例子一） 足不出户＃网上学习小吃项目！

800元/平方米X292平方米=23.6万元 创业致富好帮手！创业新的起点

（例子二） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1200元/平方米X230平方米=27.6万元 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

VI系统设计费用：约10万元 创业致富好帮手！创业新的起点

餐厅设计费用：约61.2万元 足不出户＃网上学习小吃项目！

9 办证及其他费用：约3万元； 创业致富好帮手！创业新的起点

10 整体策划费用：约12万元。 创业致富好帮手！创业新的起点

回报情况 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1年内可收回投资成本 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

一般情况下，能经营妥当的店铺1年内可收回投资成本，但由于经营条件及经营者素质不同，各店经营业绩将会存在差异，亏损情况也有可能发生。 足不出户＃网上学习小吃项目！

【以下数据资料来自“回转寿司”门店，只供参考之用】 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1 每日就餐人数：180人X2轮 =360人/日 足不出户＃网上学习小吃项目！

2 理论营业额：45元（人均消费）X360人=16200元/天 足不出户＃网上学习小吃项目！

3 月营业额：16200元/天X30天 =486000元/月 足不出户＃网上学习小吃项目！

4 毛利润：486000元/月X50% =243000元/月 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5 租金管理费约40000元+员工薪金约50000元+其它水电杂费约30000元=约120000元 创业致富好帮手！创业新的起点

6 利润243000元—120000元 = 纯利123000元/月 足不出户＃网上学习小吃项目！

7 理论投资回报期：理论计算1500000元÷123000元=1年内可收回投资成本。 足不出户＃网上学习小吃项目！

*以上数据仅供参考，实际运作会有偏差。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！