LA LSITE全球餐厅榜中国榜单发布

  来源：新华网

内容提要：近日，在世界中餐业联合会举办的第二届世界厨师艺术节暨中国国际餐饮交易博览会上，法国全球餐厅榜的主办方为部分上榜餐厅代表颁奖，《中国杰出餐厅指南》出版发布，有家中国杰出餐厅登上了全球家最佳餐厅的排行榜。

近日，在世界中餐业联合会举办的第二届世界厨师艺术节暨2017中国国际餐饮交易博览会上，法国LA LSITE全球餐厅榜的主办方为部分上榜餐厅代表颁奖，《LA LSITE中国杰出餐厅指南》出版发布，有100家中国杰出餐厅登上了LA LSITE全球1000家最佳餐厅的排行榜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在第二届世界厨师艺术节开幕式上，法国LA LSITE主办方代表为来自北京香港马会餐厅、淮扬府、全聚德、南京香格里拉酒店江南灶、花家怡园、伊锦园、1949全鸭季、扬州迎宾馆中餐厅、羲和雅苑、燕春楼的餐厅代表颁发奖盘。 足不出户＃网上学习小吃项目！

法国LA LSITE委员会的总经理Mehdi Hemici介绍说，LA LISTE是由法国外交部支持、法国旅游发展署主席菲利普·福尔亲自主持推出的一项世界1000家最佳餐厅的排行榜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

主办方认为，目前纷繁的美食指南和点评可以帮助人们选择美食，但也制造了混乱，有必要建立全球性的标准，因此，LA LISTE建立了以全球数百个美食指南为基础结合网友评价的评分系统。榜单的国际专家委员会由15位来自世界各地的美食评论家、作家、媒体委员组成，其中有3位委员来自中国。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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法国LA LSITE委员会的联合创始人Jorg Zipprick介绍，榜单产生要经过5个评选程序步骤。第一步，汇集。委员会收集在全球400项美食指南、在线评价、出版物中有排名的上万家餐厅。第二步，标准化。根据转换表，将每个餐厅在每个指南或排行榜上的成绩转换为一个从0—100不等的标准分数。第三步，指南分级。主办方通过询问数万家餐厅经营者、主厨，获得了几千份对这400项指南的信任度0—10不等的评分，从而确立这些指南的权重。第四步，数据处理。根据标准分和权重计算出每家备选餐厅的评分，分值占最终得分的75%。第五步，顾客评分。委员会为所有备选餐厅集成了一个在线顾客打分系统，顾客打分占总分的25%。最终根据每家餐厅的总得分进行LA LISTE排名。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

Jorg Zipprick分析说，虽然不少西方人说他们喜欢中国菜，但大多数人并没有吃到过真正优质、正宗的中国菜。中国的高端餐厅在欧洲可能籍籍无名。 创业致富好帮手！创业新的起点

据了解，为了让LA LISTE榜单更好地在全球推广，LA LISTE着手与当地的权威机构合作，世界中餐业联合会成为LA LISTE的合作伙伴。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

世界中餐业联合会监事会主席武力表示，国内中餐近年的国际化水平有长足的进步，然而一直以来，中餐在海外的形象仍然是外卖店、小馆子等低廉形象，外国人对中餐的博大精深和精美造诣理解不够。与LA LISTE榜单的合作，标志着中餐业登上西方国家主流社会舞台，驶入国际美食发展快车道，将对整体中餐业国际发展带来深远影响。 创业致富好帮手！创业新的起点

上榜餐厅北京香港马会的代表表示，“作为LA LISTE全球1000家最佳餐厅排名第15位、中国排名第一的餐厅，感到非常荣幸。希望为中餐走向世界贡献一份力量，用美食为中国和世界搭建文化和友谊的桥梁。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

上榜餐厅扬州迎宾馆副总经理陈万庆说，中餐不仅应该面向中国人，也应该面向世界，LA LISTE与世界中餐业联合会的合作，为中餐与世界的对接搭建了一个很好的平台。中餐应该不仅是技艺，也是科学、艺术，是展示给世界的全面的文化体验。 创业致富好帮手！创业新的起点