2016年餐饮行业发展趋势分析

　　餐饮行业竞争激烈是毋庸置疑的，但同样的在则个激烈的竞争背后也预示这中国餐饮行业的繁荣之势。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　2016年餐饮行业发展现状： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。据报告大厅《2016-2020年中国餐饮市场发展调研报告》统计： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续3年增速下滑的势头。限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比上年大幅增长4个百分点。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　2015年1-8月，全国餐饮收入20349亿元，同比增长11.7%，比2014年同期加快1.9个百分点，增幅达2015年最大。限额以上单位餐饮收入5400亿元，同比增长6.9%，比2014年同期加快4.5个百分点。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　可以看出，我国的餐饮业发展非常迅速。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　2016年餐饮行业发展趋势： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　低毛利率成趋势 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　2015年，日本餐饮业增长率为1%，客流损失流失率为3.3%，毛利增长在0.1%左右。日本餐饮业增幅相对比较平稳，主要特点是毛利率低，经营压力比较大。日本餐饮业，单品创新发展和多品牌创新发展是一个主要思路。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　美国餐饮业的增幅每年保持在5%左右。美国快餐品牌麦当劳的毛利率只有6%~8%，整个餐饮市场都是呈低毛利率趋势。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　总体来看，成熟市场餐饮业毛利率低是未来的发展方向。近年，中国餐饮市场的增速每年保持在10%以上，餐饮市场毛利率在10%~15%，高于日本和美国。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　把握消费者的趋势才能突破竞争困局 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　餐饮市场竞争非常激烈。2015年下半年，上海每个月有上万家的餐饮企业倒闭，每天有350家餐饮企业倒闭。如何才能突破竞争激烈的困局？最重要的就是倾听消费者的声音，把握消费趋势。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　报告显示，产品口味、性价比与服务在未来仍是消费者关注的重点，是餐饮企业竞争力的核心。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　新生代消费者与传统消费者有很大区别，他们更注重除价格之外的场景性综合体验的需求，价格已经不是他们餐饮消费的重要关注点。新生代消费者对价格的关注度持续降低，由价格敏感型转向价值敏感型。他们特别注重口味，更喜欢尝新、好吃、好玩。同时，新生代消费者追求的是全方位的体验和享受，而且他们对低价的敏感度直线走低，他们更注重情怀故事。在移动互联工具逐渐完善的情况下，消费者对地理位置便捷性的敏感度降低得非常明显。而在中式正餐的发展之中，很多从业者还停留在产品为王的思路上，一些经营者的定位与消费者有错位。因为顾客的口味有差异，消费者在重构“好吃”的定义。新生代消费者对“好吃”的定义不是能够吃饱、吃好，而是要有新鲜度、差异性及独特性。面对这样的消费需求，一些中式正餐对目标群体定位得不够精准。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　餐饮大众化带来机会 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　未来30年是大众化、品牌化、连锁化餐饮的天下。以2015年为基点，餐饮业产业结构在快速转型升级。大众化使传统餐企和新兴餐企都获得发展机会。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　餐饮业要解决四高一低、转型之痛、竞争白热化等难题，需要资金做后盾。餐饮业要发展，三方面的事情必须做好。首先，要有稳定、低成本的优质食材。因为对于餐饮从业者来讲，好吃永远是放在第一位的，东西不好吃，再有好的模式，再有好的运营管理，餐厅依然会门可罗雀。而要做出好吃的餐食，好的食材是重要的保障。其次要有资金的保障。另外，还要有全品类、专业化的供应链支撑。餐饮业转型升级这三方面不可或缺。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！