超市餐饮，正在蚕食快餐市场

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导读 中华名吃学院网站￥创业好帮手

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝冰月 原创 中华名吃学院网站￥创业好帮手

最近，据媒体报道，超市零售业使得快餐业包括麦当劳、Wendy’s销售额下降，一方面是超市价格不断下跌，大家都喜欢买菜回家做饭了，另一方面是超市里的即食餐饮以及半成品餐饮也越来越受欢迎。 足不出户＃网上学习小吃项目！

据相关数据，从2008年开始，在店餐饮以及半成品食物的售卖，让大卖场以及超市业态在此品类有着近30%的业绩增长。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这些超市的即食餐饮，不单单提供专门的体验良好就餐区域，连菜单都是主厨定制的。超市餐饮会不会成为未来中国餐饮业的一个趋势之一？会不会成为快餐行业的一个最大竞争对手？ 创业致富好帮手！创业新的起点

我们不得而知，本期餐饮好案例为大家介绍美国超市餐饮的一个代表：全食超市旗下365品牌；希望能给大家带来一点经营启示。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

定位：18~34岁的年轻人 餐饮食品＠配方制作在线培训网

全食超市365是美国最大有机超市全食市场旗下低价子品牌，目前已有两家分店，一家在洛杉矶，一家在俄勒冈州奥斯维戈湖市，第三家将于9月14日在西雅图开业。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

365超市针对的顾客群体是18~34岁的年轻人，这部分群体对食材的要求比较高，他们喜欢健康而又自然的食材，喜欢时尚的用餐一族，同时又希望价格足够便宜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

针对年轻人的需求特点，365超市又是如何来讨好年轻人的呢？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

菜品：丰富而又方便、便宜 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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365超市，除了供应自然有机食材外，还提供可以自助够买的即食食品、半成品食品，甚至还在里面开了店名为“阿莱格罗”的咖啡店，顾客在阿莱格罗咖啡店不单可以买到咖啡，还可以买到啤酒和葡萄酒。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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另外，为了迎合年轻人的消费习惯，365超市在店铺四边均设置了酒水售卖区域，共有400多种，并以低于20美元的单品价格销售。 创业致富好帮手！创业新的起点

表面上看，365超市只是全食市场针对中低端消费市场推出的子品牌，品类选择没那么多，价格便宜不少，相对地面积没那么大了，但是熟食区面积却在增加比例，他们看中的，正是年轻人的即食餐饮市场。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

消费体验：更舒适和轻松自在 足不出户＃网上学习小吃项目！

为了给顾客打造更好的消费体验，365超市从装修、摆设、结算等上做文章： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

从装修上，力求简洁，像个仓库，但是却光线十足，暖光下给人一种小清新的感觉。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

从陈设上，一方面把商品架子降低高度，一方面把年轻人喜欢的半成品商品陈设在店铺最显眼的位置，为的就是让消费者选购方便； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而买单结算方面，每个365超市店铺中心，都有个ipad售货亭，顾客可以在这里任意点餐； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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最最重要的是，在365超市，顾客可以先到平板电脑上点餐，之后坐到超市的室内野餐桌旁，静等名字出现在大屏幕上方，就能拿到点好的美食了。这点在年轻人当中非常受欢迎，因为他们在超市，就可以轻松实现“希望在时尚的环境中和朋友聚会”并感觉像个美食家的愿望。 创业致富好帮手！创业新的起点

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营销：注重口碑 餐饮食品＠配方制作在线培训网

365超市属于全食超市旗下，全食超市本身对营销投入就比较少，与传统的广告营销相比，全食超市更注重的是给顾客打造良好的购物体验，从而形成企业的良好口碑。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而365超市也会根据顾客过去的购买记录，不定期的赠送一些免费商品，从而一定程度上增加了顾客粘性。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

国内超市餐饮的发展 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

超市餐饮，目前在国内已经慢慢兴起，比如沃尔玛、华润万家、百佳、OLE、BLT等多家超市都纷纷在超市供应针对白领的饭菜，有的还专门开辟了餐饮转去，让顾客在里面安心进食。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

比如华润V+超市就有“白领饭堂”，不仅为顾客提供适合价格实惠、品种多样的菜品，还为顾客提供较为舒适的座位以及较好的就餐体验。 创业致富好帮手！创业新的起点

据报道，华润白领饭堂不但可以解决白领们的午餐，抢占餐饮午餐食材，另外顾客在就餐过程中还会购买一些生活用品或者饮料、零食等，这在一定程度上提高了顾客在超市的停留时间，以及提升超市的销售业绩。 创业致富好帮手！创业新的起点

结语 中华名吃学院网站￥创业好帮手

以上是餐饮好案例案例君对超市餐饮的一个观察和案例分享。无论餐饮趋势如何变化，案例君觉得，为顾客提供好吃的食物，为顾客提供贴心的服务，这是餐饮一直不变的趋势，也是做好餐饮的成功之路。所以，朋友们，加油！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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