榴莲披萨的创造者，又开始想玩火锅了，到底咋回事？

  来源：餐饮O2O 作者：LiLo

内容提要：餐饮行业最擅长打造快闪店的品牌当属乐凯撒，环保主题店、金色榴莲店和绿色牛油果店……，不断地制造热点，刺激消费者，保持新鲜性。快闪店是短期性的，新店还有什么招数？月日，乐凯撒实验室首店在海岸城正式开业。

餐饮行业最擅长打造快闪店的品牌当属乐凯撒，环保主题店、金色榴莲店和绿色牛油果店……，不断地制造热点，刺激消费者，保持新鲜性。 创业致富好帮手！创业新的起点

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快闪店是短期性的，新店还有什么招数？11月13日，乐凯撒KEEP Cool 实验室首店在海岸城正式开业。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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作为乐凯撒第140家直营门店，实验店秉持“乐凯撒乐趣顾客生活”的初心，打造更亲近顾客、更开放的休闲餐厅。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

01 门店搬迁 空间升级

5年前，乐凯撒第一次进驻购物中心，就是深圳A类商圈海岸城，日翻台率高过11次；5年后，带着初心升级空间与体验。 创业致富好帮手！创业新的起点

实验室店由乐凯撒原海岸城4楼旧店址搬迁而来，新店址位于2楼——众多网红餐饮品牌的聚集地。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

乐凯撒实验室店毗邻星巴克甄选店，一进入广场，乐凯撒黄三角LOGO便映入眼帘，十分醒目。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在全国购物中心销售排行前三的海岸城，能将门店从楼上搬迁至人流最大的广场平台，足以证明乐凯撒不俗的品牌势能。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

相信创新不止的乐凯撒，KEEP新店在更加耀眼的位置，一定会焕发更强劲的生命力。 创业致富好帮手！创业新的起点

5年间，从1+到100+，无“乐”不作的乐凯撒完成多次进化： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2014年，门店从6家爆发到18家，并首次扩张外地市场，强势进军广州。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2015年，乐凯撒空间形象升级，更开放透明的厨房体现工匠精神，插画形式则凸显年轻趣味，让自己和年轻人的消费客群走得更近，并进入上海市场。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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2017年7月开出第100家店，以快休闲模式亮相深圳的全国首家概念店Lacesar Lab开业，提出“快休闲”的概念。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2018年，乐凯撒明显加快了进化步伐，外卖店、快闪店、概念店、实验室店...各种“炫酷好玩”以全渠道来连接年轻者消费者。 创业致富好帮手！创业新的起点

在乐凯撒创始人陈宁看来，这些迭代与创新围绕的只有一个——趋势。“因为形势比人强，无论做任何一种商业，真正斗不赢的就是趋势。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

毕竟，主力客群千禧一代，消费场景更加强调“体验感”，“好玩、有趣”成为他们选择就餐的一项重要衡量标准。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

没有谁能逃离这个时代。这就倒逼企业必须从经营模式上进行改进，从品牌、产品、服务、体验等方面进行不断的改进，给消费者带来耳目一新的感觉。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

02 实验精神 玩出新鲜感

最近，餐饮界非常流行实验室、研究所、工厂店，背后是消费升级 ，消费者对品质的要求高了，无论是产品还是视觉。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

实验室是一种个性十分鲜明的消费场景，在消费者心智中有侵略性，也很容易产生记忆点。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

传承拥抱变化的品牌精神，本次乐凯撒创造性将新店定位为实验室，融入更多尝试。 足不出户＃网上学习小吃项目！

相较于前两个实验店：快休闲和趣味馆 ，这个实验室有更多的变化： 足不出户＃网上学习小吃项目！

1、扩大门店面积，空间更加宽敞舒适；

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2、门店格局由外向内层层抬高，原本一眼即可穿透的空间，被分割出更多私密性区域，最惊喜的莫过于被戏称为“救生员座位”的一角，可俯瞰全店； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、设计风格延续运用三角形元素同时，一改原先黄、黑色系的黑酷风格，选用黄、绿为主的浅色系色调，色彩萃取自乐凯撒经典食材，木质&大理石餐桌搭配各式各样的皮质沙发、木椅，营造家庭式温馨舒适的就餐空间； 创业致富好帮手！创业新的起点

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4、功能设计上，360度全开放式厨房临街而造，顾客坐在街头的无玻璃窗台旁，便可欣赏Pizza Master制作比萨的全过程； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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5、墙面是迷你的画廊空间，呈现乐凯撒的品牌理念，并发布未来的创意产品 中华名吃学院网站￥创业好帮手

6、由顾客参与新产品创意，推出三款特别新品：椰子鸡比萨、麻辣火锅比萨、冰淇淋榴梿比萨…… 餐饮食品＠配方制作在线培训网

未来，实验室店还将担当乐凯撒“迭代 ”的进化助推器，探索更多维度的可能性。而对于乐凯撒即将到来的3.0版本新店型而言，实验店也带来充分的想象空间。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在这个视觉同质化愈渐严重的市场，以灵活的“变”来刺激市场。寻求不断突破的创新，以爆发性的新鲜感瞬间刺激消费者，这招还是很有效的！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手