开饭店，成功的捷径就是没有捷径

  来源：餐谋张大宽

内容提要：都不爱听真话起死回生，一夜暴富，化腐朽为神奇，天降奇兵，这些故事听多了，也导致人多少会有些浮躁了。自古忠言逆耳，大多数人都不爱听真话，不爱听实话，吹捧称赞是人人爱，批评建议人人烦。也正因为如此，渐渐地

都不爱听真话                         中华名吃学院网站￥创业好帮手

起死回生，一夜暴富，化腐朽为神奇，天降奇兵，这些故事听多了，也导致人多少会有些浮躁了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

自古忠言逆耳，大多数人都不爱听真话，不爱听实话，吹捧称赞是人人爱，批评建议人人烦。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

也正因为如此，渐渐地，真话也就越来越少了，说真话得罪人，说假话敷衍一下，反倒对方还很开心，还觉得你是真的在乎他。 足不出户＃网上学习小吃项目！

就像开饭店，如果你给他说，轻松空手年入百万，他就会非常认真的听你讲下去，还要拿着小本本一点点的记录。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

若你说踏踏实实做好产品，维护好顾客，做到干净卫生新鲜品质并坚持下去，你这个小店一年赚个十几万还是有希望的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

估计还没等你说完，他心中的神兽就已经开始奔腾了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

就像说起死回生一样，都死了怎么能活呢？若真能活，就是没死，那又何来的起死回生呢? 足不出户＃网上学习小吃项目！

可就这么简单的逻辑，都不愿意承认，要不怎么说傻子太多，骗子不够用了呢? 创业致富好帮手！创业新的起点

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道理即方法                               餐饮食品＠配方制作在线培训网

道理即方法。新手都喜欢模板和案例，但老手都喜欢要思维要道理。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

因为对老手来说，他们参透了思维，拿回去自己就能组合出适合自己的方法，并加以实践，在实践的过程中调整改进。 创业致富好帮手！创业新的起点

而对于新手，告诉他思维，他不见得能听懂，给了他模板和方法，他还要按照自己的想法去验证一遍，想想你这个东西对不对。结果你也能猜到，大概率是不对，然后说狗屁，继续按照自己的思路就跑了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

其实想想，如果自己真的正确，早不就该成了？自己那套东西有用，早不就有效了？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

方法都是由道理而生，知其然也要知其所以然。 足不出户＃网上学习小吃项目！

都想找捷径，都想用奇谋巧计                                 餐饮食品＠配方制作在线培训网

开饭店，菜品，服务，环境，这是基本面，你要把这三个基础都练好，才能不败。 创业致富好帮手！创业新的起点

可就是有人不信，这老三样都过时了，总认为要靠奇谋巧计。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

反过来想想，什么样的情况才能用奇谋巧计呢？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

很明显是正路走不通或者不好走的时候，才会想偏门吧。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

正路走不通，无非两种原因，要么是能力不够，无法击败对手。 足不出户＃网上学习小吃项目！

要么就是心歪了，不愿意走正路了。 创业致富好帮手！创业新的起点

就拿西贝来说，从二代店升级到三代店，把一百多道菜只砍到33道菜，然后把每一道都做好，服务，环境都进一步提升。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

再通过了四年的不断调整，才成了现在的样子。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这不还是在三大件上不断提升吗，并没有脱离基本面啊。 足不出户＃网上学习小吃项目！

那还有什么“奇谋巧计”吗？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

如果硬说有，那就是这些年几千万的广告和营销费用投入吧。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

所以你也可以对比一下，你的店在这方面有预算吗？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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只有以强胜弱，别想以小博大                             足不出户＃网上学习小吃项目！

孙子兵法的第一篇“计”，很多人都理解偏了，以为计就是奇谋巧计。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而实质上，这个“计”是分析计算，不是计谋。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

说白了就是现在流行的SWOT分析，在打仗之前先分析优势，劣势，威胁，机会。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在分析完敌我的综合实力后，才决定要不要打。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

如果觉得胜算太小，干脆就不打，不去赌那些个小概率事件。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

算完了以后，就算打得赢，也得算打不打得起，因为打仗就要耗费资源，有胜算，但打不起也不打。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这就跟开店一样，想开店，就先分析一下周边客群属性，再看看他们缺什么，能不能提供，如果觉得有较大的机会能站得住脚，那就进入下一步，看看开这家店需要多少钱，开不开得起。 创业致富好帮手！创业新的起点

如果确实有需求，钱也足够，即使赔了也不会影响到自己的生活，那就开一个试试。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

但凡有一项不符合，都不要开。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

别想着万一我开起来生意火了呢？这是小概率事件。 创业致富好帮手！创业新的起点

大概率的情况是开起来也不火，用心经营能让你站得住脚，能有个正常的盈利。 足不出户＃网上学习小吃项目！

做好你自己，等待别人关门                             足不出户＃网上学习小吃项目！

不可能！我着急，我等不起，我要干掉他们，否则他们都把我的生意抢了！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

实在想不通，你为什么不盯住给你饭吃的人，而非要盯住抢你饭碗的人呢？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

对手不会给你钱，全天下开饭店的那么多，你能把他们都干掉吗？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

很明显不可能，哪怕是想把你家隔壁店掐死都不可能。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

你能做的，只有让自己更好，让顾客看到你比他们都好，然后把顾客紧紧的抓住就成了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

至于别人的好与坏，与你无关，你只需要知道他们是真么样子就成了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

做好你自己，等待他们自己犯错，自己关门，被顾客抛弃。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

就像你喜欢一个姑娘，但你有三个情敌，那你需要把你的情敌挨个干掉吗？就算干掉了，姑娘就一定能跟你了吗？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

显然没门，你能做的，就是尽力把自己做到最好，去赢得姑娘的芳心。至于情敌是三个还是三十个，都没关系。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

承认自己是个普通人                             烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

大多人都不愿意接受失败，更不愿意承认自己是普通人，更希望那些传奇在自己身上发生。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而实质上，我们都要承认，我们都是普通人，要能面对和接受失败，也要知道我们不是万能的，总有一些事情做不到，也别寄希望于找到捷径而快速成功。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

成功的捷径就是没有捷径，所有的成功，都是踏踏实实的练好基本功，做好自己，剩下的交给时间。 创业致富好帮手！创业新的起点