2018中国小吃产业餐饮大数据研究报告

  来源：辰智 作者：商圈秀

内容提要：中华小吃产业发展高峰论坛上，中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚先生发布了《中国小吃产业餐饮大数据研究报告》，报告分为行业趋势篇和食客行为篇，今天分享行业趋势篇，为您详细解读小吃产业

2018中华小吃产业发展高峰论坛上，中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚先生发布了《2018中国小吃产业餐饮大数据研究报告》 ，报告分为行业趋势篇和食客行为篇，今天分享行业趋势篇，为您详细解读小吃产业发展趋势和特点，小吃产业市场网点分布和市场品牌发展现状等。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

报告由辰智餐饮大数据研究中心与中国烹饪协会联合发布；由辰智餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析；最终解释权归中国烹饪协会。   创业致富好帮手！创业新的起点

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小吃产业发展趋势及特点 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2018年全国餐饮市场将达到4.3万亿 足不出户＃网上学习小吃项目！

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据国家统计局数据显示，2017年我国餐饮收入为39,644亿元，同比增长10.7% 。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2018年上半年已实现19,457亿元 。 创业致富好帮手！创业新的起点

据中国烹饪协会预计2018年我国餐饮收入将达4.3万亿元 ，餐饮行业将进入稳步发展阶段。 足不出户＃网上学习小吃项目！

全国餐厅类型占比 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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从餐厅的业态占比来看，2017年中式快餐占比最多，达到44.5%，并且占比上升较高，而中式正餐、火锅、面包甜点的占比有所下降。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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小吃作为中式快餐的重要组成部分，在中式快餐中占比为28.3% 。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

小吃餐厅总体市场趋势   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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2017年全国餐厅总量整体出现下降趋势，从2016年的602万家下降为2017年的578万家。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2017年我国小吃餐厅有72.7万家，比上年下降0.6%。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

小吃餐厅整体表现平稳。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

小吃产业发展特点 餐饮食品＠配方制作在线培训网

受餐饮行业整体环境影响，小吃产业门店数也稍有下降，但下降比例较小。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

随着近年来的产业升级与互联网的快速发展，小吃产业的特点及发展现状也逐步展现出来。小吃产业整体发展趋势较好。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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小吃产业呈现以下特点： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1.风味多样，地域特色鲜明； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2.种类繁多，四季有别； 创业致富好帮手！创业新的起点

3.消费群体广泛，包含各行各业人群； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

4.消费年龄跨度大，以中青年为主； 足不出户＃网上学习小吃项目！

5.企业知名度低，品牌企业匮乏。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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