这些品类不能做外卖？单店外卖月销量5000单如何做到？

  来源：红餐网 作者：陆沉

内容提要：外卖市场刚兴起的时候，茶饮、面条、饺子等品类被定义为“几乎不可能做外卖”的品类。如今，这些品类在不断突破限制，从配送、技术创新、体验维度等方面击破痛点，在外卖市场另辟蹊径开启逆袭之路。外卖不是简单的打

外卖市场刚兴起的时候，茶饮、面条、饺子等品类被定义为“几乎不可能做外卖”的品类。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

如今，这些品类在不断突破限制，从配送、技术创新、体验维度等方面击破痛点，在外卖市场另辟蹊径开启逆袭之路。 足不出户＃网上学习小吃项目！

外卖不是简单的打包配送， 而是面对每个消费者的个性化服务过程。   创业致富好帮手！创业新的起点

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做好配送   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

茶饮单店外卖月销量高达5000单   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这几年，中国茶饮市场兴起，相较于去年各大茶饮品牌大肆进驻城市抢占线下市场，今年，对线上市场的发力成为茶饮品牌接下来的主要业务之一。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

然而，要做好茶饮外卖，并没有想象中的那么容易。 足不出户＃网上学习小吃项目！

“品牌成立初期，我们就尝试做过外卖，因为配送的原因，效果并不好，对品牌的负面影响很大，所以就暂停了外卖业务。”在深圳已经有十几家门店的某茶饮品牌负责人告诉红餐网（微信号：hongcan18）记者，现在市场上的茶饮大多为水果茶和奶盖茶，这两种茶在配送的过程中，由于时间过长或是颠簸原因，就很容易出现口感下降，茶汤撒漏等问题。 创业致富好帮手！创业新的起点

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记者查阅某点评网站上各茶饮品牌的外卖评论时发现，出现最多的差评为“一打开，芝士和茶全部混合了”、“送过来都是洒掉的，杯子都是黏的，里面浑浊”…… 餐饮食品＠配方制作在线培训网

更令人无奈的是，出现差评后，无论后续商家做多少解释或者补救，消费者对品牌的满意度都不会再提升，甚至会被拉黑。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

尽管如此，在线下茶饮市场趋于饱和的情况下，外卖是茶饮的必走之路。 创业致富好帮手！创业新的起点

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为了给消费者更好的服务体验，让“买喜茶”变成一件更便捷的事，去年年底开始，门庭若市的喜茶开启了线上外卖业务。如今，除北京以外的全国12座城市的80余家喜茶门店，都开通了外卖服务。 足不出户＃网上学习小吃项目！

经过半年的外卖试运营后，喜茶向红餐网表示，“所有门店的外卖评分均在4.7至5分间，好评度约98%，单店外卖月销量最高达5000单。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

为了做好外卖服务，喜茶从点单到包装再到配送，都进行了个性化的设计。 创业致富好帮手！创业新的起点

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点单页面：  设计插画代替普通的产品图片，简约、美观的风格贴合消费者的阅读习惯。而插画的形式，本身也是喜茶品牌调性常用的表现形式，与整体的品牌风格协调一致。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

包装：  针对茶产品配送过程中易撒漏的问题，喜茶制定了“外卖打包规范”，在杯口加贴封条，加固外卖袋内饮品盛装方式。 创业致富好帮手！创业新的起点

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另外，针对喜茶知名的产品——芝士茶，为了防止芝士在配送过程中沉底的情况，外卖包装时设计了“芝士分装”的选项，分装另加一元包装费。消费者收到喜茶外卖时，能自行将芝士倒入，体验芝士与茶的丰富口感。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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