你家餐厅门头是否影响客流？5个标准一测即知！

  来源：餐饮老板内参 作者：白刘阳

内容提要：让顾客愿意走进你，是一切的前提。如果有一个地方对顾客的吸引力能与菜品相媲美，一定是门头；如果有一种方法的引流效果能与营销活动相媲美，一定是门头；如果有一种方式的宣传效果能与广告相媲美，一定还是门头。不

让顾客愿意走进你，是一切的前提。  中华名吃学院网站￥创业好帮手

如果有一个地方对顾客的吸引力能与菜品相媲美，一定是门头；如果有一种方法的引流效果能与营销活动相媲美，一定是门头；如果有一种方式的宣传效果能与广告相媲美，一定还是门头。 足不出户＃网上学习小吃项目！

不过，在记者看来，有相当一部分店面的门头都不及格。 足不出户＃网上学习小吃项目！

1  一个坏门头引发的“惨案”  

4月27日中午12：10分，北京朝阳大悦城7楼。一名顾客在一家叫“越打星”的店前驻足两秒，随后走向了旁边的的望湘园。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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△ 你能看出来这家店是卖什么的吗? 中华名吃学院网站￥创业好帮手

12:40分，就餐黄金两小时已过去一半。眼见周围两家店生意火爆，自家确少有人来。“越打星”的店长坐不住了，派了两名员工在门口进行“人工揽客”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“来越打星，品正宗新加坡菜，消费满100立减25啦！”一阵高声吆喝过后，两个服务员已是口干舌燥。然而，并没有人来。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

和几位路过的顾客交流几句以后，记者得到了近乎相同的、抛弃“越打星”的理由：不知道这家店卖的什么，所以就不去了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

记者不禁感慨，顾客抛弃你的时候，连说话的机会都不给你。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

关键就在门头里。细看这家店的门头，除了“越打星”三个白字，再无其他。如果没有服务员的吆喝，很多人甚至误以为这是一家主打越南菜的餐厅。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

记者表达了自己的观点以后，店长坦言，“最初的门头设计确实欠考虑，最近正在考虑更换门头”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

品类战略资深顾问余奕宏也曾讲过一个案例，一家卖“菌菇汤包”的餐厅取名“小安中”，开店后生意一直不错，后来老板觉得做休闲小吃业态流水太低，营业额做不上去，而附近的烧烤店生意火爆，就把门头换成了“3000杯烧烤”，以烧烤为核心，但也保留了旧有的产品。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

虽然味道做得也不错，但从此生意越来越惨淡。后来在他人的建议下，老板又把门头改成了“地道河南小吃”。短短几天，生意就恢复如初。但其实他的产品几乎没有多大变化。 创业致富好帮手！创业新的起点

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△ 老板自己都说前后是“天壤之别”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

也就是说位置没变，产品没变，价格没变，人没变，唯一变化的就是门头，生意就可以从旺到淡，再从淡到旺。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2 能让顾客最快做出决策，才是好门头  

从上述案例就能知道，门头有多重要。从某业内咨询人士提出“门头战略”，也足可见门头的重要性。 足不出户＃网上学习小吃项目！

实际上，透过所有的表象去看门头，其实它解决的是餐厅线下门店的引流问题。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

也就是说，能够帮助顾客在最短的时间内做出选择的门头，才是好门头。 创业致富好帮手！创业新的起点

问题就在于，这样通俗的道理，很多餐厅在设计门头时往往却习惯性忽视。现实中像“越打星”这样的餐厅，其实不在少数。 足不出户＃网上学习小吃项目！

就像相亲一样，如果自我介绍都说不好，成功概率一定会降低，餐饮也一样，门头说不清自己卖什么，求生欲望再强，多半也是要被淘汰掉的。 创业致富好帮手！创业新的起点

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△ “很高兴遇见你”，抛开明星光环，这并不是一个好店名 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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△ 考验英文的时候到了 创业致富好帮手！创业新的起点

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△ 中华料理多了去了，顾客怎么知道你卖的是什么？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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△ 你知道这家餐厅是做大盘鸡的吗？敦煌主题看起来牛逼，但顾客却不知所云…… 足不出户＃网上学习小吃项目！