互联网进入下半场，餐饮业到底路在何方？

  来源：春暖花开公众号 作者：陈春花

内容提要：时下，我们已进入互联网下半场，它的核心就是空间和场景的关系。在过往的互联网发展进程中‘’，越是融入日常生活的业态，越有老树开新花的机会，而餐饮零售的新零售就具有这样的特质。北京大学国家发展研究院管理学

时下，我们已进入互联网下半场，它的核心就是空间和场景的关系。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在过往的互联网发展进程中‘’，越是融入日常生活的业态，越有老树开新花的机会，而餐饮+零售的新零售就具有这样的特质。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

北京大学国家发展研究院管理学教授、华南理工大学工商管理学院教授陈春花，为大家解析互联网下半场的餐饮到底路在何方。 足不出户＃网上学习小吃项目！

足不出户＃网上学习小吃项目！

我最近在零售业待的时间比较多，发现零售业如今做得最多的事情反而是餐饮。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这种现象对于原来的餐饮从业者意味着：你最重要的对手可能不是同行，反而是之前从来不做餐饮的人跨界过来。 创业致富好帮手！创业新的起点

创业致富好帮手！创业新的起点

面对这种种变化，怎么判断未来？   创业致富好帮手！创业新的起点

其实，从2012年开始我就不再敢判断未来的长期趋势了，原因在于不确定性太大，根本没办法做出判断。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

10 年前有一位做零售业的朋友，当时他有 30 多家店，眼前有一个扩张的机会，问我该如何判断。那时候他的挑战在于没有能力去承接这个机会，但我告诉这个机会必须把握，有没有能力都得承接下来。 创业致富好帮手！创业新的起点

因为如果你不去承接这个驱动的力量，或许你的日子短时间内能过得很好，甚至赚到更多的钱，但很有可能未来会被淘汰。 足不出户＃网上学习小吃项目！

10 年后他已经有了 500 家店。我相信当时他向我询问时也在怀疑自身承接挑战的能力，但是发展到今天的市场环境，不管企业家有没有这种能力，都必须接受层出不穷的变化。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

所以，在 20 年前讨论这个问题时我突然间恍然大悟：企业不在于大小，不在于是否了解对手是谁，不在于能否去承接面对的挑战，真正的核心在于你能否知道自己背后支撑可持续动力到底是什么？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如果想清楚了这个问题，就能知道自己是否走在一条正确的道路上。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1 适合与力所能及是衡量商业的标准  

作为一个普通人，我们人生最大的目的无外乎是两个问题： 创业致富好帮手！创业新的起点

你富有吗？

在任何社会里人们都很在意财富。我对于这个问题的答案是肯定的，每个人都是富有的，关键在于我们要用一个适合的标准来生活。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这个问题的内涵是，在所有的商业活动中只要你找到适合的标准、适合的模式，其实不用担心没有市场空间。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如今的餐饮业、零售业乃至整个消费市场都在不断变化、迭代，此时我们就要回到问题的原点，餐饮业为什么会存在？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

对于人生来说，一个最重要的问题是我们希望自己富有，但不是以物质财富的逻辑来衡量，而是用我们适合的标准来生活。一个能够用适合的标准生活的人一定是富有的，因此也造就出了所有的商业机会。 足不出户＃网上学习小吃项目！

你幸福吗？

关于幸福，很多人都会给出不一样的定义。我对于这个问题的答案也是肯定的，每个人一定是幸福的，只要你能够让自己的目标在你力所能及的范围之内。 创业致富好帮手！创业新的起点

这是人生两个最重要的问题，回望人生时我们要知道真正的意义何在。我以前不是这样理解的。 创业致富好帮手！创业新的起点

有一次去禅修时，我与上师发生了一段对话。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

听了他的话，我突然意识到责任背后的目的并不是去完成某件事情，而是让更多人快乐。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

我们把这两个问题放在一起看时，会得到两样很简单的东西，即上面所讲的「适合」与「力所能及」。只有从这个角度去看，我们才可以富有，才可以幸福。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮从业者很容易犯的一个错误是：推出越来越多的菜品。从「适合」这个角度来讲就出问题了，菜品越来越多，反而可能会失去两种东西： 创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手

我们再看肯德基就不得不佩服，它有很明确的定位，菜品简单，在全世界范围内开店，面对着如今变化多端的世界，它依然发展得很好。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮从业者很容易陷入两个误区： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

第一，不断增加菜品的误区，长期陷入顾客需求与自我供给的循环思考中。 足不出户＃网上学习小吃项目！

第二，一直没有把餐饮本身与顾客价值很好地贯穿起来。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

我们要做餐饮连锁必须首先回答4个基本问题： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1.是不是快餐； 创业致富好帮手！创业新的起点

2.是不是堂食； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3.是不是消费品； 足不出户＃网上学习小吃项目！

4.是不是符合线上特性。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

要回答上述四个问题，你必须先回归到餐饮本身。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

很多人问我说他开了一家堂食的餐饮店，要不要去做外卖业务？我告诉他，外卖不是你的核心，核心是你有没有可能跟顾客之间建立起真正的联系。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

外卖只是形式，你的价值在于堂食。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

这就是上面所讲到的「适合」与「力所能及」。我们讨论这个话题时，就是在讨论商业背后的逻辑。如果我们的商业是回归到生活的本身，那就必须知道背后的逻辑是什么。如果你没有能力知道背后的逻辑，那所有外部的东西对你而言都是焦虑、挑战和困惑。 创业致富好帮手！创业新的起点

如果所有的生意都回归到人的生活，对商家来说最重要的事情就是「适合」与「力所能及」。如果能把握住这一点，我相信任何的技术、所有的变化对你而言都是机会，而不是挑战，它们不会颠覆你，而会使你重生。 创业致富好帮手！创业新的起点

这样再看今天零售业的变化，会发现零售业跟餐饮业的组合其实给了餐饮从业者更大的机会，因为可以突破餐饮业原有的空间。 创业致富好帮手！创业新的起点

餐饮食品＠配方制作在线培训网