继兰州拉面、沙县小吃之后，新的国民小吃最有可能是什么

  来源：红餐加盟优选 作者：小盟

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内容提要：而柳州螺蛳粉在全国也有余家门店，在线上的表现更为亮眼，淘宝上有多家卖螺蛳粉的网店，去年快递寄递量超过万件，产值达到亿元，现在估计每天的销量有万袋。那煎饼果子和热干面的店面情况如何呢？虽然没有直接的总门

而柳州螺蛳粉在全国也有5000余家门店，在线上的表现更为亮眼，淘宝上有9000多家卖螺蛳粉的网店，去年快递寄递量超过2000万件，产值达到30亿元，现在估计每天的销量有60万袋。 创业致富好帮手！创业新的起点

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那煎饼果子和热干面的店面情况如何呢？虽然没有直接的总门店数目，小盟随手一搜某点评网站也能说明一定的问题，以深圳为例，热干面有247个结果，煎饼有208，而沙县小吃、兰州拉面、螺蛳粉的数目分别达到了1168  和1455以及825。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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光在门店数量上，热干面和煎饼果子还差了一大截，市场规模远远未达到国民小吃的应有范围。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2 历史基础

若从历史基础的层面来看，不管是热干面还是煎饼果子都算有深厚历史基础的小吃，跟兰州拉面、沙县小吃以及螺蛳粉并没有很大差别，且都来自于地方小吃，或南或北，却都迈出了全国扩张的步伐。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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有底蕴在就代表着有一定的受众人群和接受度，自然要推广起来就会省去很多的市场教育。在这一点上，煎饼果子和热干面还是非常有潜力的。  足不出户＃网上学习小吃项目！

3 产品线

说起产品线，小盟也简单列举一下这几大国民小吃的主营品类以及客单价出来，以便清楚体现各自的不同。 创业致富好帮手！创业新的起点

兰州拉面和沙县小吃的灵活度比较高，经常可以看到很多入乡随俗的菜品被开发出来，正因为如此，兰州拉面和沙县小吃能很快地融入当地口味中去。譬如在小盟家楼下就可以吃到粤式的干炒牛河。从汤到面再到饭甚至水饺都有可能出现，这导致兰州拉面和沙县小吃的菜品品类非常丰富。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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柳州螺蛳粉的品类相对而言则会单一很多，无非是在螺蛳粉的口味和配菜上变化，于是门店扩张并没有那么多，转而到袋装的螺蛳粉来占据市场。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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热干面和煎饼果子跟螺蛳粉一样也是单品，在品类的范围上就相对窄很多，这意味着要想独立撑起一家门店，热干面和煎饼果子还得不断在品类上进行扩充，或者补充其他的搭配品进去。 足不出户＃网上学习小吃项目！

价格的话，这几类小吃都没有很大差别，但是随着消费升级的出现，原本在街边摊上的小吃都有同步升级，整体价格都有上涨不少。如原本2-3块的煎饼果子现在可以卖到20多甚至30。  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

4 当地政府的助推

纵观兰州拉面、沙县小吃以及螺蛳粉的爆红，除了本身性价比极高的特性之外，当地政府的助推也是一股重要的力量。  足不出户＃网上学习小吃项目！

△沙县小吃   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

伴随着九十年代的下海潮，沙县人前往全国各地，在空白的餐饮市场中攻城略地，喂饱已经饥饿了数十年的中国人。沙县小吃的霸业，由此缓缓拉开序幕。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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