来源:今日头条
内容提要:挑选茄子的方法茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味
挑选茄子的方法 足不出户#网上学习小吃项目!
茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。 餐饮食品@配方制作在线培训网
茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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茄子 适量 中华名吃学院网站¥创业好帮手
五花肉 适量 足不出户#网上学习小吃项目!
香菜段 适量 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
红彩椒 适量 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
蒜末 适量 中华名吃学院网站¥创业好帮手
面粉 适量 创业致富好帮手!创业新的起点
水淀粉 适量 餐饮食品@配方制作在线培训网
玉米淀粉 适量 中华名吃学院网站¥创业好帮手
食用油 适量 餐饮食品@配方制作在线培训网
清水 适量 创业致富好帮手!创业新的起点
茄丁面的做法步骤 足不出户#网上学习小吃项目!
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茄子洗净去蒂,切见方小丁。 足不出户#网上学习小吃项目!
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五花肉、里脊肉分别切成小丁;红彩椒洗净切蒂、籽,切细丝。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟,捞出沥干水分。 创业致富好帮手!创业新的起点
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茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。 创业致富好帮手!创业新的起点
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锅置火上油烧至7成热,下入茄丁炸制。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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炸至金黄色捞出控油待用。 足不出户#网上学习小吃项目!
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锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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甜面酱加入适量清水调匀。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。 足不出户#网上学习小吃项目!
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小火慢熬至酱汁浓稠。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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放入茄丁、蒜末,勾薄欠。 足不出户#网上学习小吃项目!
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蒜香扑鼻即可关火。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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面粉加清水和成面团,擀大薄片;用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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浇上茄丁卤,码上红彩椒、香菜段即可食用。 创业致富好帮手!创业新的起点
不是肚子饿,而是嘴巴很寂寞。这世间唯有爱与美食不可辜负! 创业致富好帮手!创业新的起点
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