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金鼎轩酒楼在京城率先推出二十四小时营业的理念，凭借自身独特的经营方式和优质的出品及服务，逐渐提高了知名度，近年间，金鼎轩已经成为北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，且规模不断扩大。 金鼎轩有一...
年月开业，年月已经做了次调整，从最初的中高端定位，到如今的家常菜定位，从最初的月多万的流水，到如今多万的流水，虽是有所提升，但对于万保本的情况，还是相差甚远。周边竞争餐厅并不多，但面对如此大的潜在...
目前餐饮酒店外来加工食品的成品、半成品已成相当规模而且还有进一步扩大的趋势。 我举两个例子并非笑话一个酒店的冷菜间可以不做任何菜从专业批发市场挑选采购个特色品种冷菜绰绰有余个酒店没有点心师傅已不...
会所摘牌更名，高端酒楼关门，餐饮谋求转型。当金都银杏蜀汉店、老成都公馆菜等一批高端餐饮关门，不少人担心餐饮由此遭受不可挽回的重创。然而，在这一股关店潮中，却是新的一批餐饮开店潮的到来。只不过，不再...
有些酒店生意不好，就开始换厨师，改装修、招服务员，工作盲目却看不到效果。在酒店运营的过程中，必须从市场入手，找到核心的点进行改变，即考虑清楚我们的最终目标是什么，酒店的定位是什么这样定位后能达到的...
中国式餐厅好像有一个神秘的百慕大三角区：一年开张，二年维持，三年倒闭。只有走出这个恶性循环的餐厅，最终才能生存下来。 难道，就像婚姻有七年之痒一样，餐厅也有三年之痒吗 让我们看看问题到底出在哪...
年月份，中国最大的门户网站新浪网推出“新浪微博”内测版，微博正式进入中国。时至今日，微博不仅拥有众多个人玩家，企业微博也日益井喷。 很多餐饮企业纷纷把微博作为自己宣传营销、树立品牌的一个有效渠道...
如何突破厨师职业发展瓶颈 关键词：跳一次槽要选对酒店 如果你在本酒店既不能得到加薪的机会，也没有升职的苗头，而且日复一日地重复着同样的工作，对工作失去了激情。这个时候就可以考虑跳槽了，跳槽固然...
二、个人的突破瓶颈经验谈 侯德成：阅人无数后的成功之道 侯德成：北京市劲松职业高中 西餐烹妊专业主任 劲松职业学校是北京一所著名的职业高中，其烹饪专业更是全市乃至全国烹饪专业的“排头兵”。这...
职业厨师，你的路在何方身为厨师，你对自己的待遇满意吗明年、后年，更久以后，你的职业规划是怎样面对未来，你有足够的信心吗每天置身嘈杂的厨房，忙忙碌碌之下，你能保持内心的平静吗 最近，和很多总厨朋友...
依据近几年的学习，观察和工作经历，笔者归纳总结出以下几点连锁餐厅失败的原因： 餐饮管理困难， 开设分店时没有进行市场调查； 没有突出连锁企业的特色之处， 餐厅定位不明确； 没有统一...
在餐饮行业做了多年的陈木坤看起来非常精干，话虽不多，但是非常有头脑，而且见识多广，进行很多类型的大型宴会的操盘。 陈木坤引以为豪的是曾经操办过个省长的宴会，这在他的职业生涯中可谓是难得一遇的经历...
当前中国餐饮企业发展迅速，餐饮行业连续年以两位数呈高速增长，餐饮行业与消费者日常生活联系紧密，食品安全与人们生活息息相关，食品安全已经成为人们生活中普遍担心的问题，地沟油，毒大米，毒奶粉，假猪耳，...
餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。 第一要点——诚信。 有人说，酒店办得好，首先菜要好；茶楼办得好，首先茶要好。这...
答：步骤办理地点及所需资料企业名称核准所在工商局办理企业名称核准证明到工商局领取名称核准登记表，委托书开设帐户股东的个人帐户、资本金各自汇入个人帐户验资会计事务所验资筹建期营业执照当地工商局申请报告、...
中国风水学的形成由来已经源远流长，可以追溯到远古时代。在职场拼搏数年，当手头有了一点积蓄的时候，您是否想过开一家自己喜欢的个性小店，尝试一下小老板的感觉您是否深思熟虑过店面选址的问题如何找到合适的店面...
品牌产品人见人爱，对消费者具有很大的吸引力，许多饭店为之想方设法树立企业形象，塑造内涵品牌。但在饭店行业中，真正能够打响品牌，促使饭店经济持续性发展的又有几家？有些饭店的品牌经营到了一定的程度便开始转...
改革开放后，我国餐饮行业得到迅速的发展。由于这类企业不断兴起，该行业的竞争也逐渐进入了白热化状态。人们常常看到，一些餐饮店搬出来，又有一些搬进去，时间没多长，企业倒是换了几茬。经营不好的餐饮企业问题出...
酒楼生意牵扯面广，影响大，属于被各级管理部门“加强管理”的重点区域，每有风吹草动，酒楼往往是首批受教育对象，好像社会上的不良风气和不法事件都是从酒楼发源的。平心而论，确有一些酒楼在经营中掺杂使假，坑骗...
可能很多人都看到过电视、报纸等媒体上经常会有这样的广告：“某某处有一新楼房招租或转让，适合做商场、酒店，也可做其它类型的经营，价格面议。”象这种盖好房子还不知要做何种生意的情况在我国是经常发生的事...
