 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
本菜选用润肺养颜的海底椰肉，配以养阴清热的响螺肉，口感微鲜甜香，是滋补养颜的首选。此菜还加...
桂花的香味沁人心脾，一般常用来制作凉菜，此菜用桂花制作排骨，再加红糖醋调味，回口微微发甜，...
这一道川香鸡腰烹凉粉，是川粤鄂菜系的融合。原料：鸡腰克米凉粉克干辣椒节、鲜花椒、火锅底料、...
这是一道西式口味菜，突出的是龙虾仔的鲜嫩和芝士的奶香味。原料：龙虾仔只洋葱末克芝士片、芝士...
此菜是在粤菜干捞粉丝的基础上演变而来。因为加了多种海味原料和腊牛肉末，所以口味和成菜的形式...
鮰鱼肉配灌汤牛肉丸，精致的口感，回味无穷。原料：鮰鱼肉克灌汤牛肉丸只（共克，）熟肥膘克，馄...
龙虾做菜从来就不失大体，除了烹饪要有技巧之外，装盘时如何摆设也相当有讲究。原料：小龙虾只，...
很多人都没尝过河豚肉，也不知道要如何烹饪菜好吃，其实再罕见珍稀的食材，它的烹饪方法越不复杂...
夏日来临，不少厨师爱用苦瓜来做烧菜，不过最常见的还要数苦瓜烧鸭。本文依照以往的苦瓜烧鸭方法...
新鲜的河虾搭配最新的食材—青瓜仔（即瓜）、酱爆炒，简单的菜肴却做出了不简单的风味。成菜香脆...
火辣辣、红彤彤的汤底，加入切得精美的猪腰片，一上桌就吸引了食客的眼球。做法：把猪腰片除去腰...
新鲜的做法让这款原本非常普通的炒龙虾肉和蛋挞结合在一起，一口咬下去，先是酥松的挞壳，再是细...
斤两的猪手只压分钟，至猪手刚刚成熟，这样吃的时候才会听见清脆的“咯吱”声。制作：（份）：、...
甲鱼火锅售价元味型香辣主料：甲鱼（一只）配料：冬竹（两）红枣（两枸杞两）调料：食用油、红油...
黄焖肉丸售价元味型咸鲜将猪腿肉剁碎，呈肉泥状。在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋...
梅干菜扣肉售价元味型酱香味浓五花肉出来洗干净，焯水备用；梅干菜用温水泡发洗净，切成小段备用...
刀拍土鳝售价元味型咸鲜微辣将鳝鱼洗干净切片处理青椒切片鳝鱼焯水油温中过油一次锅放油，下生姜...
鲜椒焖牛蛙售价元味型香辣首先将牛蛙处理，洗净。切块。给牛蛙上浆，加盐，料酒，鸡蛋清，水生粉...
铁锅江鲶售价元味型香辣原料：江鲶鱼克。调料：自制香辣酱克，料（盐克，啤酒克，干淀粉克），啤...
酱椒蒸鱼头售价元味型香辣带泡椒酸味，鱼头改刀洗净备用；，鱼头正反两面抹上蒸鱼豉油；，在正反...
外婆酱黄瓜售价元味型酱香黄瓜克，甜面酱克，酱油克，糖色克腌黄瓜清水撤咸，小时后捞出晾晒至六...
水煮鱼，是川菜中的一道名菜。只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排...
说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。酸汤鱼源于贵州东南部，那里的苗族山寨逢...
微山湖，碧水连天，物产丰饶。鸭栖沙渚，鱼翔水底，荷菱竞秀，堪称我齐鲁瑰宝。微山湖特产，经人...
贵州素有“吃在遵义”之说，黔北名城遵义的饮食文化积淀深厚、风味独特、多彩多姿。这里有：鲜香...
拔丝苹果原料：国光苹果，湿淀粉，面肥，精面粉，碱少许，白糖，芝麻仁少许，花生油（约耗）。做...
酸豆角烧排骨，排骨和酸豆角一块儿炖得烂烂的，彼此相互融合，不分你我，相互沾染着味道，酸香肉...
原料：青鱼、木耳、淀粉、醋、黄酒、盐、白砂糖、酱油、小葱、味精、姜、猪油。 做法：青...
猪肝，即猪的肝脏。优质的猪肝表面多为红褐或暗紫色，光泽柔滑，质地细嫩，结构为颗粒状体，...
创意来源：此菜突破了黄腊丁的传统做法，将其蒸后再成菜，多汁、口感软滑且很入味。 原料...
创意来源：干锅菜式很多，荤菜和蔬菜都已试过，于是我想到用面筋做干锅。 原料：面筋克，...
精心烹制的鸭肉细腻香嫩，保持米鸭的原汁原味，再加入话梅汁烧制，鸭肉吸收汤汁后增添了酸溜溜的...
源自澳洲的肉牛天然健康，煎制而成的牛扒外脆里嫩，原汁原味，淋上鲜美的松露酱、沙律酱、青芥辣...
大连鲍的烹调方法有很多种，这款菜采用牛油煎制的方法烹调，煎制过程中撒入少许芝士粉和盐，就能...
为了满足营养和美味的需求，在拌凉皮时，加入了干蒸的小米，小米独特的香味和超高的营养价值让这...
薄荷的风味清香四溢，用来制作凉菜口味非常好。但是有很多人不喜欢吃薄荷，可以加入其他的一些蔬...
这道菜香味四溢，色泽美观，咸鲜可口，特别适合老人和小孩食用。食材：主料：土豆克辅料：鸡蛋蛋...
以前我们店都是用杭椒炒荷包蛋，后来我改良后加了些汤汁，不仅起到保温效果，还有汤菜的口味。原...
创意一般海参常见做法有鲍汁、烧汤、凉拌、葱烧等，本人这次大胆选用盐火局的烹调方法，结果口味...
创意此菜是一道融合菜，借用面点的春卷皮和菜料相结合，搭配合理。选用煎的烹调方法，少油清爽，...
这款菜选用了酿的烹调方法，虽然此菜在工艺流程中占用了很多时间，但大大提高了菜品的档次和营养...
创意此菜借鉴了脆皮大肠的制作方法，并酿入了虾胶，同时虾胶能够把茶叶粘合在上面，把大肠异味去...
创意将牛柳打碎制馅，让人感觉有点浪费原料，但是这样制成的菜品口感非常滑嫩，再加上意大利猫耳...
此菜借用了一鱼两吃的做法，在原料搭配上进行了创新，并用绿茶粉给鱼祛腥增香，将绿茶香融入了鱼...
农家菜的改良风味汁水，特别适合与熟猪肉搭配食用，让人回想起年代农村流水席面中的凉菜味道。原...
猪颈肉常用来做炭烧菜，如果处理不好，猪颈肉的口感就会发紧，而我用低温慢煮的方式成菜，且不加...
西北的面食闻名天下，我们将包饺子的皮加以改良，和蔬菜搭配拌着吃，非常受食客欢迎。原材料主料...
借用粤菜的技法，将粉丝与海鲜搭配，口味鲜香，再用干煸的手法烹制，口味干香。原材料主料：梭子...
普通的螺蛳不仅腥味重，泥沙多，尾尖后面还有“小颗粒”，所以我们在制作这款菜时，选择了江阴本...
鮰鱼菜的调味方法都以咸鲜为主，为了更好地呈现鮰鱼特有的鲜味，我们在烹调过程中加入了大量的镇...
