最近舒芙蕾成了热门小单品,在上海、广州和深圳,国外品牌和本土品牌不断开出新店。不过鹿鹿今天并不准备聊这个小单品,而是想通过这个现象跟大家聊一聊西式甜点单品(包括日式及西化的日式甜品)的瓶颈。如果我们回...
中国是一个幅员辽阔的国家,东西南北每个区域的风格都不一样,也就造就了不同饮食文化区域。而近年来,以沙县小吃,黄焖鸡米饭为代表的新平民餐饮崛起成为一股重要的趋势,这篇文章就来给大家好好解读一下这股浪潮流...
为什么大家看到,就会想到海底捞?这就是品牌符号的作用,让顾客在脑海中形成符号印象,过目不忘!大家好,今天想和大家分享的主题是“回归基本理论”。后面两个字是今天上午临时加上去的。为什么要加上这两个字?是...
年“麻辣口味”首次被“鲜香口味”代替,在最受欢迎的中餐菜品中,酸菜鱼脱颖而出,以小而美的快餐模式为主打的酸菜鱼,在最近一两年势头很猛。那么,现在进入这个行业是否合适?究竟酸菜鱼品类有多少潜力?近几年,...
引入资本是当下餐饮企业日渐青睐的选择,并将逐渐成为风潮。在餐饮行业,资本的力量并不是一个新话题,一个具备发展潜质的餐饮企业如果能通过上市募集到资金,在这个资本寒冬,就能够很好地储备过冬的“粮草”,为企...
无法根据周围环境的变化来调整更新自己,一成不变或是生搬硬套都是很危险的。餐饮行业并不是谁的资历最老,谁就有话语权。恰恰相反,市场上比较活跃并受消费者欢迎的,往往会是新晋的年轻品牌。老品牌们随着年龄的增...
智能餐厅虽发展前景巨大,前人却倒下一批又一批。智慧餐厅、无人餐厅、未来餐厅这类概念不断被提及,且每开一家必成为消费者口中的议论对象,也是当今市场网红餐厅中独树一帜的一类了。现阶段餐饮成本不断上升,未来...
在餐创星球的群里,一位餐饮朋友和我聊他的一家韩式餐饮店,梳理了一些详细情况。我就这些情况,说说我自己的一些想法:按照人均消费以上来算,多的营业额,那么进店消费的人数只有多人。韩式餐厅一般个人去消费的比...
劳动合同是什么?很多餐饮人估计都觉得陌生。但是随着行业的进一步规范,很多餐饮企业都会与员工签订正式的劳动合同。那么,餐饮人与企业签订劳动合同时应该注意什么,在签订劳动合同的过程里,又有哪些容易忽略的“...
故宫火锅可谓红极一时,不仅让慕名而来的游客品尝了“皇家味道”,还霸占了北京美食热门榜第一。月日,记者前往故宫角楼餐厅进行探访。当天下午点半,记者来到故宫神武门东侧一排红墙碧瓦的平房内,这里在乾隆年间曾...
网红城市重庆,这几年吸引了不少高端餐厅前来入驻。为何高端餐饮都偏爱重庆呢?来自美国的全球顶级牛排餐厅茹丝葵经典牛排馆已经落户重庆国金中心,该牛排馆隶属著名的赫士盟餐饮集团。记者了解到,包括重庆店在内,...
产品做不好,删差评并无啥用。删得了一条两条,能删千万条?所以,做外卖,老老实实做良心饭菜比什么都强!近日,有媒体爆料,删差评、刷单等灰产瞄准外卖商家,声称可帮助商家删除差评,提高店铺评分和曝光量;价格...
网红餐厅的人气那么高,为什么还能倒闭?随着互联网的发达,智能设备的普及,如今人们的生活中的娱乐方式也是越来越多,一部手机往往都能陪伴着你一天的好心情。在这种环境下,网红一词也是应运而生,顾名思义就是在...
本地化,是酒店餐饮的必然归属。早些年,宁波的高星级酒店餐饮一般以“造型精巧、用材考究”的粤菜为主角。随着高星级酒店对本地化的注重以及宁波菜菜式的日益丰富精美,宁波越来越多高星级酒店的餐桌上,大黄鱼、梭...
最近餐饮圈里出了几件热闹事儿。卫龙推出酸辣粉、炭烤小香肠,小龙坎宣布暂停火锅外卖服务······几个餐饮品牌做出的动作不大,却也代表了点儿餐饮品牌的试水方向。不论其情况是否乐观,都可视为一种探索和尝试...
桃园眷村、一笼小确幸、雕爷牛腩……近年来,餐饮行业一大波网红品牌迅速蹿红又悄然离场。这些品牌为什么能够获得瞬间爆发式的聚客力?又是什么导致了这些品牌的后劲不足?网红品牌和头部品牌之间究竟隔了什么?网红...
创业不易,多听听过来人的建议,也许能少走不少弯路!在知乎上有人留言问,大学刚毕业想做餐饮,有没有什么更好的建议。关于这个问题,我谈谈我的一些想法,希望对初入行的餐饮朋友能有所启发。第一,就是必须要找个...
成都重庆,西南双骄,条顺盘靓火锅俏。你方唱罢我登场三年前,赵雷一嗓子,将“带不走的成都”推上了旅游流量的顶峰,半夜三点,玉林路小酒馆门口都站满了拍照片发微博的小年轻。也正是这个时候,成都大大小小的火锅...
作为重庆的“十大文化符号”之首,火锅为重庆的社会经济发展做出了积极贡献。然而,“重庆火锅”这块金字招牌,却不归重庆独有。事实上,在“走出去”过程中面临商标缺失现象的,重庆并非个例。专家表示,近年来,越...
包子店那么多,有的做的还好,有的就是不温不火,但有这样一家做包子的,他这个包子比较特别,做的比较可爱,特别火,应该很多人也看到过,就是做成动物或者其他的形状,关键是不仅好看,吃起来也是很不错,那么这家...