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  • 10年的餐饮老兵告诉你,餐饮行业还有哪些不为人知的秘密?

    七中食堂里的不堪人神共愤,为什么这些人为了挣钱什么事都能干的出来?商人就是这样不择手段吗?我们不能以偏概全,这种黑心商家还是少数人。那再餐饮行业,还有哪些不为人知的秘密呢?作为一个在餐饮行业做了近十年...

  • 土家掉渣烧饼又狠狠地火了一把,餐饮老板可以这样学经验

    前段时间,抖音上风靡大街小巷的土家掉渣烧饼又狠狠地时尚火了一把。土家掉渣烧饼团队经过重新包装,因为“叉烧烧饼”获得了万元的天使轮融资。这些看似土得掉渣的餐饮品类为什么就能火呢无论是烤串、肉夹馍,还是大...

  • 餐饮老将们的烦恼:如何找到接班人?

    在传统餐饮的世界里,、后的餐饮人,也许还算得上是“后辈”,但在发展迅速的互联网餐饮时代,他们似乎已经逐渐跟不上时代。餐饮老将对互联网的“爱与恨”在北京,有一家开了十几年的老店——和庆斋,店内主营羊蝎子...

  • 假冒“老北京”被摘牌,摘了牌的小吃们该何去何从?

    以前,无论是不是“老北京”的小吃,都会打着“老北京”的旗号叫卖。现在呢,摘了“老北京”的牌,这些小吃还卖的动吗?作为北京的一张名片,特色商业街如何破局同质化、突出特色成为当务之急。记者走访发现,什刹海...

  • 肯德基、麦当劳、DQ等凭什么能在中国经营30年?

    在中国,餐厅的平均“寿命”不到两年。而肯德基、麦当劳、等国际餐饮连锁巨头却已经在中国经营了年左右。年来,餐饮市场发生了翻天覆地的变化,而这些餐饮巨头紧跟时代,凭借着一次又一次的迭代创新,长盛不衰。现如...

  • 2020年或达到千亿市场规模,卤味界该怎么玩?

    近年来,随着消费升级,卤味,迎来更大的发展空间,仅在以鸭货为主的细分领域,就有人们耳熟能详的周黑鸭、鸭途、绝味食品、久久鸭等品牌。这些头部品牌经营利润相当可观,比如,“扛把子”周黑鸭年盈利达亿元。在几...

  • 全聚德在烤鸭界的竞争中逐渐衰弱,它如何解决创新、扩张以及吸引新客群的难题?

    “我可能永远不会和北京本地朋友去全聚德用餐,这绝对是一个游客去的地方,我也不认为全聚德的鸭子比其他餐厅的更好吃。”说,相比其他烤鸭店,全聚德的气氛可能更好一些,尤其是历史最悠久的前门分店。是一位在中国...

  • 重磅:2019年网络外卖发展报告发布,透露七大趋势

    从餐饮商品信息网络化到全品类的本地生活配送服务,网络外卖市场进入以服务体验为主导的经济阶段。年网络外卖市场格局发生重大变化,年领先平台将持续发力本地生活服务。发布《年网络外卖服务市场发展研究报告(年月...

  • 餐饮软件从前端切入只有两种方向吗?不,第3种或许更靠谱!

    餐饮风口有多热每年从餐饮行业不断冒出的新名词就可以感受得到:“互联网餐饮”风靡一时在各路“新零售、新餐饮”玩家的财报披露之时,便注定了热词也只是热词而已。而每年以上的增速和高达万亿的规模,意味着这个风...

  • 就餐时滑倒摔坏3万元玉镯,餐馆被判赔偿1.2万

    在餐厅就餐滑倒,摔坏财务,是谁的责任?你怎么看?不少郑州人习惯早上喝碗胡辣汤,可是住在郑州市金水区的梁大姐却因为一碗胡辣汤造成了三万多元的损失,这是怎么回事呢而损失的财产又该由谁来买单呢近期,金水法院...

  • 黄太吉,伏牛堂……那些红极一时的互联网餐饮现在如何?

    好吃才是硬道理啊。这句话在互联网餐饮身上再次得到了验证!营销玩得好,不如产品做得好!曾经盛极一时的互联网餐饮品牌“黄太吉”正处于一个尴尬的境地。天眼查数据显示,月日,“黄太吉”主体公司畅香利泰北京餐饮...

  • 餐饮品牌定位:100次洗脑,不如1次走心【完整攻略】

    定位是什么?先搞懂定位包括哪些因素再说。最近年,笔者以品牌顾问或股东的身份,介入一些企业品牌实践,常常感到理论与实践的距离是:“失之毫厘,谬之千里。”因为《定位》一书创作时间久远,加之时代变化、东西方...

  • 巨头云集、米其林品牌入驻……为何大牌餐企都偏爱深圳?

    消费人群决定消费体量,深圳是个年轻化的城市。据统计,在深圳,至岁的餐饮消费群占,这就注定深圳是餐饮行业的神往之地!作为广东省的标杆城市,甚至是中国的标杆城市,深圳一直倍受餐饮人喜爱。国内餐饮界的新贵、...

  • 多品牌=多盈利?餐企多品牌战略有哪些优势?

    近年来,各大牌餐企纷纷推出自己的子品牌,走多品牌化路线。这样的品牌策略是否值得所有餐饮企业效仿?答案是否定的!是否有能力驾驭多品牌,还要量力而行!“家门店种业态”,提到多品牌战略就不得不提到日本的钻石...

  • 巨头争相入局!500亿市场的亲子餐厅路在何方?

    随着新中产阶级的崛起,借助“全面二孩”的政策红利,中国儿童消费市场的活力被彻底激发。根据中国儿童产业中心的数据,家庭中儿童支出占家庭支出的,家庭儿童消费平均为万万,儿童消费市场每年约为万亿万亿,市场空...

  • 外卖佣金上涨,餐饮商家转战微信小程序

    外卖佣金不断上涨,餐厅运营成本居高不下,怎么办?部分餐饮商家开始尝试微信小程序点餐,希望以此来减轻佣金压力。餐饮外卖需求持续走高,商家抱怨平台成本越来越高之时,餐企开始尝试自营微信小程序,其中除麦当劳...

  • 微海首次系统揭秘:为什么你家员工没海底捞的有激情?

    一个门店一天之内收到来自总部的个文件;顾客不喝水,服务员也要硬倒满;满满页工作内容,只有项是必干的……你的餐厅是否也在上演这些管理上的混乱?昨天,在中国连锁经营协会主办的“新消费论坛中国连锁餐饮峰会上...

  • 茶饮行业商标侵权现象频发,企业维权仍存在较大难度

    卷烧饼、真假鹿角巷、满大街的“贡茶”……近年来茶饮行业商标抢注、侵权现象频繁发生,不仅消费者难以分辨,加盟商也是一头雾水,许多商标“正主”苦不堪言。针对这一问题,·前夕,记者走访北京茶饮市场,发现商标...

  • 餐饮品牌开放加盟?这两点致命伤需要避免

    星巴克猫爪杯的一波营销,将咖啡这个隐藏的巨大市场再一次带进了人们的视野。于是,行业内再一次展开了对咖啡市场的激烈讨论,也掀起了新一轮的加盟热潮。这对于品牌来说是好事也是坏事,小编总结市面上的咖啡品牌,...

  • 餐厅一成功,就被山寨!专家诊断:莫待品牌走红再注册

    餐饮创业,生意不火,愁人。火了呢,更是恼火。不管你做什么,只要火了,就会有成千上万的山寨出现。这让餐饮人很为难,如何是好?王新汉的芝士榴莲水果饼店刚开始营业,顾客就排起了长龙,这样的盛况,已持续了近半...

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