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我经常在后台收到这样的留言。很多人想开一家店，但并不知道做什么项目。甚至在哪里开店都没个目标。店能开的起来吗？很多想要开店的人都倒在了这一步上。这其实并不是什么太难的问题。今天菜鸟餐谋跟你一起把这个事...
“养生”大潮来势凶猛，被生活反复蹂躏的年轻人早早接过船桨，齐力往“养生朋克”的岸上前进。其中，花胶鸡火锅因其健康的“食尚”特征以及和川渝火锅的巨大口感差异成为火锅拥趸们追逐的对象。花胶鸡最早是在上海流...
不知道从什么时候开始，焦虑已经成为了一种生活常态，而餐饮人的职场焦虑，显得尤为普遍。餐饮人为什么会焦虑？又到底在焦虑什么？凌晨点，虎哥躺在床上辗转反侧，难以入眠。失眠早已成为虎哥的常态。尽管他才刚刚步...
加盟还是直营，对于众多餐饮企业来说，总会面临这样的矛盾，红餐也曾对此多次撰文。进入年，围绕餐饮品牌的加盟又闹出了不少新闻，也出现了一些新的动态。到底要不要搞加盟？对于这种“终极拷问”，请看本文的分析。...
通过最新市场调查采访了近万人一致受到用户好评的中国火锅十大品牌排行榜新鲜出炉。以下是年中国十大火锅品牌供大家参考排名不分先后。四川海底捞餐饮股份有限公司成立于年月日是一家以经营川味火锅为主融汇各地火锅...
很多人都说做餐饮的在赔钱，可是街上新店却越开越多。并不是做餐饮的都在赔钱，餐饮行业和所有行业一样都有挣有赔，餐饮从业门槛较低所以进入行业相对容易，普通人又对这行业比较熟知，所以造成进入行业的外行人比较...
做餐饮，只有不断地创新，为顾客带来新鲜感，才会有源源不断的客流！把汉堡变大，一个汉堡卖元，够个人分，每天顾客排队抢着吃！可能很多人都觉得这样的汉堡店不过是网红店，纯属噱头，可能几个月就倒闭了。还有家这...
外卖真的越来越难做么？在浙江温州，有这么一家专做鲍鱼捞饭的纯外卖品牌——晨曦吾宴。它的客单价高达元，发展速度也非常快，一年之内，全国直营门店数就突破家。对普通人来说，鲍鱼、海参一类的高端滋补食材，一年...
正所谓三月不减肥，四月徒伤悲，但是跑步太累，健身房太贵，要想快捷简单地减肥，只能委屈委屈自己的胃。亿新中产，千亿大生意两年前，财经作家吴晓波根据出境游人数、股票投资人数、高等教育人数，以及汽车保有量等...
近来，周黑鸭被各种负面新闻缠身，身陷舆论的旋涡中，也再一次让大众将关注点聚焦到中国卤鸭脖市场。卤鸭脖在中国诞生余年来，逐渐从一个小众品类发展到如今的千亿规模，甚至还催生了周黑鸭、绝味食品、煌上煌这个上...
传统餐饮企业面临运营成本高、生命周期短等问题，近年来，我国餐饮业标准化、数字化、连锁化进程加快。业内人士建议，餐饮企业应在个性化和标准化之间寻求平衡才能得到更好发展。“我手里这碗馄饨，和广州、北京任意...
近日，有读者向小编反映，他在聊城做北京涮锅，店已经年多了，生意还可以，虽然不如前几年赚钱，但还算平稳，不过，这几年经营下来也发现一个问题，那就是店里客户的年龄普遍偏大，现在都说餐饮要年轻化，他也想趁上...
我在日本看零售企业时，有一种看到未来中国的感觉。所以今天我想探讨三件事情：为什么要学日本，要向日本学什么，以及怎么样去学日本。展开来讲，我们通过看日本整个宏观社会和业态变迁背后演变的规律，来找中国未来...
很多餐饮老板“瞧不起”网红餐厅，他们认为网红餐厅大都是噱头，靠营销炒作终不能长久。不信你看，网红鼻祖黄太吉拖欠了万元，再次被拉入了失信执行人名单；曾经火爆上海，甚至还被誉为“全日制早午餐鼻祖”的也倒闭...
海底捞，这个以「变态服务」著称的火锅品牌，近年一直出现在人们的视野中。随着年月在香港上市，海底捞更是进一步声名鹊起，也将其老板带上了「首富」之位。在近期发布的《胡润全球富豪榜》中，海底捞创始人张勇、舒...
早已红遍全国的鹿角巷，在北京其实只有一家正牌门店？带着明星光环的饭爷，正在直播卖货的道路上风生水起？作为近年迅速崛起的网红品牌，它们在成功俘获大批粉丝的背后，也同样经历了鲜为人知的创业艰辛。运营成本、...
海底捞你学不会，重庆的火锅海底捞也学不会！火锅，是一种非常传统的中国美食。古人将食物投入沸腾的锅具中，食物被迅速烫熟，锁住其本真的味道。全国各地都有火锅，但是在做法和味道上却有着极大的差异性。山城重庆...
在这个互联网时代，干什么都讲究个“互联网思维”，开火锅店也不能免俗。日前记者获悉，日前国内首家社交火锅在成都奎星楼街开业，火锅店老板借鉴了拼多多的“拼团”模式，在火锅店里也开“拼”：食客只要征得同桌人...
创新不是标新立异，创新的本质是解决问题。创新的每一个点都是一个系统工程，绝不是突发奇想的拍脑袋决定。◎餐饮老板内参白刘阳尝试完奶茶锅底，既不想吃火锅、也不想喝奶茶了你心中的火锅是什么样的？左麻辣右清汤...
图说：第一波小龙虾已经上岸了采访者供图（下同）新民晚报讯（记者金志刚）当气温还处在骤冷骤热的阳春三月，往年夏天才能吃上的小龙虾，今年却早早爬上了市民餐桌，足比往年提前了近一个月。从月初开始，各地的盒马...
