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精品菜谱〈 锅仔系列 〉▼
共180条 当前显示61-80条
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  • 滋补羊肉煲 滋补羊肉煲

    滋补羊肉煲,售价元,味型:香辣主料:羊排一斤半配料:胡萝卜、大蒜调料:盐、生姜、蒜蓉、辣妹子辣酱、老抽、白糖、鸡粉、味精...

  • 五香干锅鸭头【鸭头五香味浓,味后劲足,下酒好菜】 五香干锅鸭头【鸭头五香味浓,味后劲足,下酒好菜】

    主料:鸭头个。辅料:西芹克,黄瓜克,香菜根克,蒜子克,鲜茶树菇克,鲜毛豆仁克。调料:骨头适量,料酒克,盐克,老姜、大葱各...

  • 汽锅鳝鱼咸肉「苏州山塘人家酒店创新菜」 汽锅鳝鱼咸肉「苏州山塘人家酒店创新菜」

    咸肉能有效遮住鳝鱼的腥味,为菜品增添肉类独特的发酵香气,而鳝鱼则使咸肉融入鲜味和滋润的口感,两者搭配属强强联合。设计制作...

  • 肥肠鱼(大厨创新特色菜) 肥肠鱼(大厨创新特色菜)

    原料:江团鱼克,猪肥肠克,绿豆芽克,木耳、芹菜各克,老姜、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒各克,香菜克。调料:菜籽油克,自制火...

  • 黑椒传奇蛙(含特制香辣油、豆瓣酱及秘制牛蛙香料酱配方与制作) 黑椒传奇蛙(含特制香辣油、豆瓣酱及秘制牛蛙香料酱配方与制作)

    我们这款牛蛙菜看上去并不是非常吸引人,但是口味绝对出众,肉质香辣适口,质地干香,复合味浓郁。由于在腌渍时,我们加入了少许...

  • 汽锅刨盐鱼【长沙一路吉祥加盟连锁有限公司特色菜品】 汽锅刨盐鱼【长沙一路吉祥加盟连锁有限公司特色菜品】

    使用汽锅蒸鱼,鱼肉鲜美醇厚,制法新颖独特。菜品提供:刘晟:湖南长沙人,湖南省烹饪协会理事、长沙市烹饪协会常务理事。从业年...

  • 锅仔包浆豆腐(大厨创新特色菜) 锅仔包浆豆腐(大厨创新特色菜)

    原料:石屏包浆豆腐克,西芹克。调料:料(腐乳汁克,红油克,盐、薄荷碎各克、味精克,鱼腥草末、云南大芫荽各克)。色拉油千克...

  • 麻辣水煮鱼两种做法介绍 麻辣水煮鱼两种做法介绍

    传统麻辣水煮鱼上菜时间分钟(其中包含分钟原料腌制时间)原料草鱼千克,豆芽克。调料花椒面克,郫县豆瓣克,永川豆豉克,花椒粒...

  • 汽锅香糟鸭的做法 汽锅香糟鸭的做法

    此菜原锅,原汤,原味,汤清味醇,鸭肉软烂,糟香四溢。主料:鸭1750克辅料:火腿25克,竹笋25克,香菇(鲜)25克调料...

  • 酱汁牛蛙 酱汁牛蛙

    原料:活牛蛙只(约克)。调料:葱段、姜片、蒜子各克,青红尖椒各克,泡椒油克,色拉油克。料:蚝油、白砂糖各克,生抽、料酒、...

  • 黎家美味煲仔菜集锦 黎家美味煲仔菜集锦

    自古到今,煲仔菜始终是五指山一带的黎苗族同胞的一种生活习惯,秋冬季节特别喜爱食用,并独具山乡风味,丰富多彩。苗家山羊煲原...

  • 羊肉粉皮钵(洞庭土菜馆特色菜,粉皮软糯、羊肉酥烂、营养丰富) 羊肉粉皮钵(洞庭土菜馆特色菜,粉皮软糯、羊肉酥烂、营养丰富)

    原料:黑山羊肉克,红薯粉皮克,姜克,蒜苗克。调料:盐克,味精克,桂皮克,龙凤酱油克,白酒克,蚝油克,色拉油克。制法:、黑...

  • 傻瓜酱汁创新菜三款(锅仔野鸭、三娘剁椒排骨、咖喱脆鸭肠) 傻瓜酱汁创新菜三款(锅仔野鸭、三娘剁椒排骨、咖喱脆鸭肠)

    锅仔野鸭原料野鸭只,宽粉克,鲜海带克。调料野味酱克,花生油克。制作野鸭去净血、去毛,除去内脏不用,将净肉剁成块备用,鲜海...

  • 畅销香锅系列菜 畅销香锅系列菜

    香锅系列菜是最近才出现在京城的,也是一系列的北京流行新菜。那么这种疯狂流行的新系列的香锅菜到底是如何制作的呢?下面就给大...

  • 新干锅牛蛙[含自制干锅香辣油配方] 新干锅牛蛙[含自制干锅香辣油配方]

    牛蛙味道鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,是名贵食品,酒店厨房经常用来做干锅牛蛙。说起干锅牛蛙,很多厨师都认为很平常。但这道...

  • 秘制砂锅鸭(含特制香料油制法) 秘制砂锅鸭(含特制香料油制法)

    砂锅菜的烹饪很有讲究,这一道是先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制,菜肴一经上桌,香味扑鼻,...

  • 沙锅宁溪豆腐 沙锅宁溪豆腐

    售价元日售份原料:宁溪豆腐(产于台州黄岩的宁溪镇,豆腐细嫩,最适于做汤)克,火腿、虾干、香菇各克。调料:明油、盐各克,鸡...

  • 干锅菜的制作方法及技术关键

    干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂...

  • 雷公山黑毛猪干锅庖汤肉(贵州旺销特色土菜) 雷公山黑毛猪干锅庖汤肉(贵州旺销特色土菜)

    八种不同质地的原料搭配在一起炒制,口感富有变化,加入了足量的辣椒后,香辣味浓,吃起来是既鲜美又过瘾。原料:料(猪肝、猪心...

  • 香辣火锅兔 香辣火锅兔

    主料:嫩兔肉一只克材料:青笋克,干辣椒克,花椒克,蒜克,姜片克,淀粉克,泡椒克,豆瓣克,辣妹子一瓶。火锅料,盐,酱油,鸡...

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