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精品菜谱〈 传统名菜 〉▼
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  • 三款名贵佳肴

    上汤火汤腿官燕用料:干官燕,鹌鹑蛋个,熟金华火腿,项汤,精盐、味精各适量。制法:、干官燕放冷水中浸约小时,改用沸水浸泡,...

  • 三款鳜鱼传统名菜制作方法

    干烧鳜鱼“干烧鳜鱼”是四川传统名菜,此菜选料精细,色泽金黄,口味多样,鲜嫩爽滑。原料:鳜鱼条(约),面条,姜末、葱花各,...

  • 湖南油淋鸡

    湖南特产,由挂炉烤鸭演变而成。制作方法选用当年公斤左右的肥壮小母鸡乌鸡不能用,宰杀去毛,洗净,平放案板上,鸡头朝内,左手...

  • “四大美女”名馔

    西施、貂蝉、王昭君、杨玉环被誉为中国古代“四大美女”,四大美女享有“闭月羞花之貌,沉鱼落雁之容”。“闭月、羞花、沉鱼、落...

  • 泡菜狮子头(含朝鲜泡菜制法一例)

    创意亮点:在传统菜“红烧狮子头”中加进朝鲜泡菜和杭椒,酸甜微辣,使口味更加丰富,而且酸可分解油脂,能起到解腻和增进食欲的...

  • 吉林传统名肴做法选萃

    吉林,位于辽、黑两省之间,古代多为满族人,后移垦之燕鲁豫晋等地的穷人逐年增多,渐成为多民族杂居之地饮食亦日渐同化。盛产山...

  • 浙江传统佳肴名品八款

    浙江省,东临东海,拥有全国最大的舟山渔场:北为杭嘉湖平原,素称鱼米之乡;南部林竹葱笼,盛产山珍野味。浙菜由杭州、宁波、绍...

  • 福建传统名肴做法选萃

    福建,东临大海,西北负山,气候温和,雨量充沛,盛产稻米、糖蔗、花果、蔬菜和茶菇笋莲以及各种山珍野味,尤以各种河鲜海味为最...

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