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精品菜谱〈 传统名菜 〉▼
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  • 彭城饭店西厢喜庆宴

    《西厢记》是我国家喻户晓的古典爱情戏剧名著,日前,徐州彭城饭店饮食文化研究小组经过两年多的酝酿,于近期研制开发出独具特色...

  • 大观园酒店养生特色菜芳官酒酿鸭 大观园酒店养生特色菜芳官酒酿鸭

    《红楼梦》中第回第页讲述厨娘柳嫂为了讨好芳官,给芳官送来的饭菜中有一碗是“酒酿清蒸鸭子”。清蒸鸭子中采用酒酿。酒酿味甜,...

  • 八道江苏传统菜做法 八道江苏传统菜做法

    江苏省东临大海,西拥洪泽湖,南临太湖,长江横贯中部,运河纵流南北,气候寒暖适宜,土壤肥沃,素有“鱼米之乡”之称。“春有刀...

  • 新派九转大肠(特色鲁菜改良版) 新派九转大肠(特色鲁菜改良版)

    这款大肠用红曲米上色、蒜蓉辣椒酱炒制,成菜蒜香、辣味突出、口感丰腴,走菜时放在大理石板上保温,配上腊八蒜、酸黄瓜、海带丝...

  • 山东传统名肴鲁菜精选

    山东,亦称齐鲁之邦,为我国古文化发源地之一。位于黄河下游,黄海与渤海之间,山川纵横,湖河交错,沃野千里,物产丰富。不仅盛...

  • 两款传统川菜做法(水煮牛肉、炒杂拌)

    水煮牛肉一、原料主料:牛里脊肉。配料:大白菜叶(青笋、黄瓜亦可)。调料:干辣椒,花椒,盐,味精,团粉,胡椒面,香油,花生...

  • 八款贵州传统名肴做法

    贵州简称黔,属亚热带地区,气候温和湿润,冬无严寒,夏无酷暑,适于各种动植物的生长,蔬菜四季不断,水产种类繁多,更有竹荪、...

  • 十款湘菜传统名肴做法

    湘菜,以马王堆汉墓中竹简“菜谱”为证,迄今已有多年的历史,它包括湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三个地方风味特色,以酸辣、焦...

  • 水煮鱼详细图文教程

    水煮鱼详细图文教程主料:草鱼配料:粉丝、豆芽调料:盐、味精、蛋清、生粉、香油、红油(辣椒油)、豆瓣酱、火锅料底、干辣椒、...

  • 四款传统茄子菜肴做法

    海参烧茄片原料:鲜嫩茄子,猪油约耗,海参,大葱白,大蒜头,鲜姜,精盐,酱油,香菜,鸡汤,湿粉芡,白糖,料酒。做法:①茄子...

  • 黑龙江传统名肴精选十款

    黑龙江省位于我国东北地区最北部,地域辽阔,山环水绕,沃野千里,物产丰富,尤以各种山珍野味,水产飞禽享誉中外,为黑龙江省的...

  • 江苏传统名肴做法选萃

    江苏省东临黄海,中贯运河,湖泊星罗棋布,平原沃野千里。猪犬禽蛋,虾鳖鱼蟹,果蔬瓜菜,海产丰盛,一年四时产供两旺,素有鱼米...

  • 赣南传统笋菜三款

    竹笋是赣南老区特产。赣南享有“中国翠竹之乡”的美称。其竹子种类繁多,除可用于轻工业、农业、建筑业外,还可作为工艺、美术加...

  • 洛阳传统名菜卧冰求鲤的制作

    在豫菜中的洛阳菜中有一道比较传统的菜肴——卧冰求鲤。其历史传说古老,制法特殊,口味特别,食法别致,是一道难得的美味佳肴。...

  • 江西传统名肴精选十款

    江西山川秀美,物产丰富,带动了膳食饮馔的蓬勃发展。江西菜,多以当地土特产品为原料,如泰和乌骨鸡、婺源荷包红鲤鱼、广昌通心...

  • 河南传统名肴选萃

    河南地处黄河中下游,是我国古文化发祥地之一。山川兼俱,气候温和,土地肥沃,物产丰富,给豫菜的发展提供了丰盛的物质基础。河...

  • 云南传统菜肴做法选萃

    云南,地处云贵高原,西北高,南部低,是个有个少数民族聚居的省份。气候温和,物产丰富,享有“动植物王国”之美誉,既有多种多...

  • 河北传统名肴选粹

    河北是我国古九州之一,古称冀州,简称冀,地处京、津周围,东临渤海湾,西倚太行山,地理环境优越,特产丰富,为发展河北的烹饪...

  • 广西传统名肴做法精选

    广西壮族自治区,位于祖国南疆,属亚热带气候,雨量充沛,适宜于各种动植物繁衍生长,品种繁多,物产丰富,对桂菜的形成与发展有...

  • 广西名吃之香酥八宝筒

    香酥八宝筒系广西北海市历史悠久的传统名菜之一。它是北海人利用当地盛产的优质鱿鱼为原料制作而成。其色泽澄黄,外酥内嫩,清香...

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