馕肉原料：带骨羊五花肉，烤馕个（约），黄萝卜，洋芋，盐，味精，番茄酱，花椒，洋葱，高汤，植物油。制法：羊五花肉用刀剁成排...

额尔古纳市是俄罗斯族、蒙古族、汉族等的主要居住地，饮食颇具特色。额尔古纳坛王就是在俄罗斯式红菜汤的基础上演变而成的。此菜...

高原明珠花溪，位于贵州省贵阳市西南处，境内著名的风景名胜区花溪公园、青岩古镇、镇山布依族生态博物馆。清汤鹅，泥鳅辣椒等为...

一、黎家“九九”煲，读音狗狗选料：家养雄狗只，杀后用稻草烧净至金黄色，后开腔取净肉；选腩肉带骨约，用清水漂净血水，吊干，...

江湖菜是民间家常乡土菜，以家常为体，以地域为标，以创新为实的菜式。它师承多家，不拘常法，重复烹饪，复合调味，老菜新做，手...

海南苗族特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成，相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便，很不容易吃上鱼肉类...

鸡茸奶豆腐　　奶豆腐是内蒙古烹饪原料中最具民族风情的奶制品之一。奶豆腐制作工艺复杂，选料谨严。首先要将纯鲜牛奶放于消过毒...

自古到今，食煲仔菜一直是五指山一带的黎苗族同胞的一种生活习惯，秋冬季节特别喜爱食用，并独具山乡风味，丰富多彩。苗家山羊煲...

黎家酱鸡备料：、家养小母鸡只，杀后用热水烫后拔净毛，开肚，挖净内脏，洗净。、陈皮、八角、葱、姜拍扁各少许。、排骨酱，生抽...

客家菜，风味独特，味美可口，别具一格，驰名中外。一、秘制红烧肉用料：猪五花肉，南乳，柱侯酱，剁椒，砂姜，洋葱，蒜仁，生姜...

白族喜州鱼原料：鲤鱼尾重约、肥瘦云腿、冬菇、葱段、蒜瓣、姜片、小茴香面、八角面、酱油、红油、黄酒、熟猪油、高汤、精盐、胡...

一、芋薯炖番鸭备料：母番鸭只（家养～年）约毛重左右，杀死放血（血可用），用℃热水烫后扒净毛，开腔、挖净内脏，漂洗血水，吊...

清真香辣虾原料：竹节虾，小麻花，辣椒酥，干辣椒，花椒，香葱。调料：盐，味精，白糖，色拉油，红油。做法：将竹节虾去虾须，从...

一、黎家坛子肉备料：①本地猪仔养一年，选取带骨的腩肉块（约），整块用稻草烧至皮黑、肉红，用清水浸泡，割净皮，漂洗干净，吊...

黎家酸菜鸭选料及制法自家养约天草鸭一个，杀后去净毛得，控净内脏、用清水漂洗血水。水沸后拍入姜一块，加料酒、放入净鸭汆水，...

江西人喜爱吃辣椒，而赣西人江西的西部对于辣椒就更是情有独钟，下面就赣西地区近期流行的几款辣味菜肴介绍如下。一、赣西剁肉原...

一、黎家酸菜鱼备料及制法：①活鲤鱼一条（约），开肚挖出内脏、洗净、砍断鱼头，直刀将鱼身砍成多块、洗净，用少许盐及味料、芝...