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精品菜谱〈 农家土菜 〉▼
共326条 当前显示81-100条
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  • 夹馍粉蒸肉 夹馍粉蒸肉

    夹馍粉蒸肉,售价元,味型:咸鲜微辣制作过程:、先将带皮五花肉冲洗干净,刀工处理切片、将切片的五花肉加盐,生姜,白胡椒腌半...

  • 乡土川菜坛子肉的做法 乡土川菜坛子肉的做法

    据传,“坛子肉”起源于四川农村乡间。因农家活路多,粮多猪多,猪多肉多。栽插收割季节,农忙人少,既想吃肉“打牙祭”,又怕烹...

  • 椒麻鸡制作完整版(含混合油秘制料椒麻鸡汤配方) 椒麻鸡制作完整版(含混合油秘制料椒麻鸡汤配方)

    椒麻鸡油与汤的配比:混合油克(下面有混合油的制作),藤椒油克,芝麻油克,盐克,鸡精克,白糖克,二十斤汤的配比(下面有汤的...

  • 小山鸡火锅(一道小山鸡年销百万菜品桌桌必点) 小山鸡火锅(一道小山鸡年销百万菜品桌桌必点)

    这道菜是我们的招牌菜,几乎来店里的人都会点。选用的常德小山鸡,是我们请农村住户专门给我们酒店饲养的。被选中的鸡,我们会给...

  • 创新菜-农家面鱼灌虾头酱(含面鱼做法) 创新菜-农家面鱼灌虾头酱(含面鱼做法)

    面鱼本是莱州地区居民逢年过节时油炸的一种面食,此菜将其由大变小,切成规则的长方块,油炸后搭配虾头酱、老咸菜丝上桌,客人掰...

  • 腊肉菜品四款(干贝腊汁菠菜/鲜菇扣腊三鲜/腊肉蒸海带结/青椒焖香干) 腊肉菜品四款(干贝腊汁菠菜/鲜菇扣腊三鲜/腊肉蒸海带结/青椒焖香干)

    干贝腊汁菠菜原料:菠菜克,腊肉粒克,炸好的干贝丝克。调料:顶级鸡汤克,葱、姜丝各克,红椒丝克,色拉油克,盐克,味精、鸡汁...

  • 养生三宝(特色家常菜) 养生三宝(特色家常菜)

    原料:牛鞭花克,鸡肾克,虾仁、野菌、鹤鹑蛋各克,辣妹子酱、盐、味精、胡椒粉、奶汤、鸡油、色拉油各适量制法:、先把牛鞭花、...

  • 河鱼一锅鲜 河鱼一锅鲜

    特色:首先,鱼虾搭配成菜,满满一锅显得格外实惠;其次,添加棒骨汤,汤浓味鲜,垫底的豆腐吸足滋味,同样出彩。  原料:黄鸭...

  • 油渣莲白制作视频(成都渝地人家乡村菜馆/大厨制造) 油渣莲白制作视频(成都渝地人家乡村菜馆/大厨制造)

    油渣莲白是道怀旧的家常菜,素菜荤做的方式令菜品香脆又不失清爽。操作:向宇学,长度渝地人家乡村菜馆厨师长原料:卷心菜油渣调...

  • 青椒炒软臊「黔东南原生态小火锅菜品乡土菜」 青椒炒软臊「黔东南原生态小火锅菜品乡土菜」

    原料:猪五花肉克,青红椒节克,盐、料酒、甜酒酿(即米酒)各适量制法:、把猪五花肉切成丁,入锅加盐、料酒和甜酒酿,炒至吐油...

  • 黄豆杂鱼冻 黄豆杂鱼冻

    鲜甜微辣,根据农家鱼冻制法创新。原料:黄豆克,长江小杂鱼(各种体积较小的淡水鱼均可,一般每条重约克)克,酒酿克,葱花、红...

  • 乡情土豆丸 乡情土豆丸

    乡土风味浓郁,入味香糯。带着浓浓的地域特色和乡土风情。原料:土豆克,腊肉克,香菇克,马蹄克,鸡蛋清个,食盐克,味精、鸡粉...

  • 砂锅娃娃菜 砂锅娃娃菜

    原料:高山娃娃菜包,猪油克,鲜朝天椒个,五花带皮肉克。调料:浏阳豆豉克,盐、味精、鸡精各克,蚝油克,海天生抽王克,蒜片克...

  • 银丝莲白菜(特色家常菜) 银丝莲白菜(特色家常菜)

    原料:莲白菜丝克,水发粉丝克,口蘑酱油、盐、味精、化猪油各适量制法:、先把莲白菜丝、水发粉丝分别入沸水锅里飞一水,捞出来...

  • 特色川菜芋头烧泥鳅 特色川菜芋头烧泥鳅

    芋头选用山东产龙大芋头较好,此菜如批量制作,应该把泥鳅蓄养几天除沙。主料:小芋头克,泥鳅克。调料:盐克,味精克,鸡精克,...

  • 创新旺销凉菜-冰猪手(含冰猪手汁做法) 创新旺销凉菜-冰猪手(含冰猪手汁做法)

    创作思路:此菜结合了白云猪手的爽脆及卤水猪手的酱香特点,从而衍生了这款冰镇小菜,热卖了多年至今依旧火爆。原料:猪手克。调...

  • 泡椒牛蛙(另附生炒牛蛙做法) 泡椒牛蛙(另附生炒牛蛙做法)

    牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点,是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革,脏可制药。牛蛙生长快,...

  • 山药烩鸡片的做法 山药烩鸡片的做法

    民间菜山药烩鸡,味道鲜美,制作简单。   用料:嫩肥母鸡750 g,青菜心5棵,山药250 g,水发黑木耳25...

  • 火媒技法“火攻菜”—炖及菜谱实例侉炖鱼 火媒技法“火攻菜”—炖及菜谱实例侉炖鱼

    在庞大的火媒技法中,炖、焖、煨法各具特色,行业上将其称之为“火攻菜”代表。所谓“火攻”,指的是菜肴成形的最后环节用水加热...

  • 私房干锅兔(特色家常菜) 私房干锅兔(特色家常菜)

    原料:仔兔块克,小青椒节克,小米辣节克,芹菜节克,洋葱块克,青笋条克,鲜花椒、大蒜、豆瓣酱、盐、味精、白糖、香油、花椒油...

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