![]() |
![]() |
原料:美国天谷饲猪五花腩千克。调料:料(桂皮、八角、黑胡椒、香叶、迷迭香)、安格雷斯红酒毫升,意大利黑醋毫升,原生态有机...
原料:净土公鸡只,菜豆花克,糍粑辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜片、大蒜、葱节、花椒、盐、料酒、鲜汤、菜油各适量制法:、把土公鸡剁...
传统的农家大碗菜是农村常见的家常菜肴在人民群众中有广泛的基础。它以用料独特、不拘形式、制作简单、饭菜合一、风味多样而受到...
创意思路:不要因为简单而小看这道菜,它可是连续年稳坐餐厅凉菜销售的头牌:甜水面与蒜泥白肉结合,一道菜中包含两个经典;复制...
原料:江团鱼克,猪肥肠克,绿豆芽克,木耳、芹菜各克,老姜、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒各克,香菜克。调料:菜籽油克,自制火...
一提起炖菜,人们首先想到的便是东北乱炖。其实,在大部分中国炖菜中,不管是东北的乱炖,还是西北的大锅炖;不管是广东的玲珑炖...
原料:石屏包浆豆腐克,西芹克。调料:料(腐乳汁克,红油克,盐、薄荷碎各克、味精克,鱼腥草末、云南大芫荽各克)。色拉油千克...
作为临沂的一大招牌,卷饼系列菜在各大酒店卖得风生水起。今年在开发春季菜时,大厨们将它的搭档不断翻新,花样繁多,款款热卖。...
原料:猪肚个(克个),调料:料(料酒克、葱段克、花椒克)料(食盐克、辣椒面克、花椒粉克、五香粉克、味精克)做法:、猪肚摘...
主料:嫩兔肉一只克材料:青笋克,干辣椒克,花椒克,蒜克,姜片克,淀粉克,泡椒克,豆瓣克,辣妹子一瓶。火锅料,盐,酱油,鸡...
创意由来:重庆人酷爱吃粑豌豆,许师傅在蒸好的酥肉上盖一层粑豌豆,吃起来既有肉香又有豆香。制作:许平,国家高级烹调技师,现...
这道菜是我们的招牌菜,几乎来店里的人都会点。选用的常德小山鸡,是我们请农村住户专门给我们酒店饲养的。被选中的鸡,我们会给...
烧,是指将原料入锅后,加入汤或水,调味后先用旺火,再转中火或小火使之成熟的一种烹制方法,其用途十分广泛,可用于制作山珍、...
土豆作为烹饪原料,的确很普通,但经过中厨的精心烹制,却能做出令人称赞的菜肴。例如,用土豆切成长约左右的土豆丝。精湛的刀工...
原料:定西土豆粉条克,菜心克,花生碎克,榨菜粒克,香菜末克。调料:料(食盐克,味精克,鸡粉克,白糖克)清鸡汤克,秘制香辣...
在胶东半岛,白菜炖虾是一道渔家风味特色菜,也是家常菜。它选料简单,做工方便。白菜炖虾因其味美营养,色泽红润鲜亮而受到众人...
武昌鱼多用于清蒸,彭厨将其腌制入味,先蒸后炸,成菜酥脆干香;与手撕鲫鱼相比,肉质更弹牙,搭配自制料汁蘸食,是佐酒下饭的不...
原料:老南瓜克,鲜百合克。调料:冰糖克,湿淀粉克。制法:、老南瓜洗净削去表皮切长条摆入碗内。、百合洗净后放入摆好南瓜条的...
如今分割工艺是越来越进步,一只鸡可以分成鸡头、鸡身、鸡腿、鸡肝等等。有的店甚至将鸡屁股处理干净做串烧,竟还卖出了名声和效...
原料:黑山羊肉克,红薯粉皮克,姜克,蒜苗克。调料:盐克,味精克,桂皮克,龙凤酱油克,白酒克,蚝油克,色拉油克。制法:、黑...