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精品菜谱〈 特色小炒 〉▼
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  • 松仁菜椒/杭州新三毛大酒店旺销家常菜 松仁菜椒/杭州新三毛大酒店旺销家常菜

    推荐点:选用青菜椒煎香后搭配松子和肉松,使成菜口感更丰富。制作:杭州新三毛大酒店王同宝制作:、菜椒个洗净,改刀成长厘米、...

  • 青椒牛肚(冬季热卖创新菜) 青椒牛肚(冬季热卖创新菜)

    牛肚脆韧,鲜香清爽,是佐酒的上佳之选。原料:鲜牛肚克,青椒克。调料:料(料酒克,白豆蒄、八角、香叶各克,桂皮、花椒、小茴...

  • 冬季节日盛宴创新菜品

    月,一年完美的终结,而大厨也开始为这年的美味来了个完美总结,圣诞的到来,元旦的临至,一道道盛宴组成一幅美食嘉年华的画卷。...

  • 经典家宴菜品做法四款

    一、八宝甜饭原料:糯米(江米),白糖,熟猪油,果料(红、绿瓜、糖冬瓜、核桃仁、松子仁、桔饼、樱桃各),豆沙,糖水莲子,桂...

  • 小炒凤爪筋

    特点:色泽鲜艳,香辣、鲜爽。原料:水发鸡脚筋克,红尖椒克。调料:味精克,盐克,红油、白醋各克,香油、白酒各克,生粉克,葱...

  • 国宴菜肴做法精选

    国宴菜肴,是国家主要领导人在人民大会堂接待宴请外国元首、贵宾以及举行重大节日摇待宴会时选用的菜肴。其厨师系来自全国各地的...

  • 锦绣炒鲜莲(炒制出菜爽口又独特) 锦绣炒鲜莲(炒制出菜爽口又独特)

    创意:莲子除了做甜品,还有其他新做法吗?有。我们将新鲜的湘莲焯水后搭配辣椒炒制,成品绵甜中带有轻微的鲜辣味。初加工:冰鲜...

  • 经典猪肚菜肴两款(大蒜烧肚条、八宝酿肚)

    一、大蒜烧肚条原料:熟猪肚,大蒜,姜,葱,精盐,酱油,辣豆瓣,料酒,白糖,醋,味精,香油,鲜汤,水豆粉适量,混合油(实耗...

  • 芽豆煨肉(绿色健康咸鲜味浓) 芽豆煨肉(绿色健康咸鲜味浓)

    创意:芽豆不简单,可以有“思想”。不同于传统的清炒做法,我们将芽豆与花猪五花肉搭配烹制,花猪肉赋予芽豆厚重而不油腻的复合...

  • 节日家宴做法集锦

    糟鸡原料:熟嫩母鸡只,酒糟汁,精盐,葱,姜.,花椒,鸡原汤。做法:①熟嫩母鸡、葱、姜冼净备用。②鸡汤中加盐、葱、姜烧沸,...

  • 节日菜谱做法集锦(供厨师参考)

    五彩凤尾普普通通的水晶冻被精心地制成水滴状,码盘后就变身为漂亮的凤尾,美味与美色兼得。食材:胡萝卜、香芹、鸡蛋枚、熟金华...

  • 三款吉祥菜

    赛龙舟主料:鲤鱼左右。辅料:鱿鱼,鹌鹑蛋,鸡片,海参,虾仁,冬菇。调料:蚝油,海鲜酱,精盐,味精,水淀粉,上汤。操作方法...

  • 节日家宴做法七款

    栗子焖螺干原料:螺干,板栗肉,蒜茸,姜片,葱段,精盐,味精,白糖.,蚝油,老抽,麻油.,胡椒粉.,食用油,绍酒,淀粉。制...

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