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精品菜谱〈 菜谱合集 〉▼
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  • 大厨宝典|炭烧肉的腌制配方与制作方法集锦 大厨宝典|炭烧肉的腌制配方与制作方法集锦

    炭烧肉是一款世界性的美食,在时下流行菜中极具代表性,因成菜色泽红亮、入口细嫩、肥而不腻,很受食客喜欢。然而,却有很多厨师...

  • 美味蜗牛烹制方法两例 美味蜗牛烹制方法两例

    一、蜗牛的前处理食用前,先将活蜗牛静养~天,适量喂些新鲜蔬菜,然后将蜗牛放在盛有升水的盆中,加上两把盐,一杯醋,泡分钟左...

  • 黑椒牛仔骨三种制作方法与比较 黑椒牛仔骨三种制作方法与比较

    牛仔骨是西餐常用的原料,近几年被广泛应用,有美国进口的,也有丹麦产的,肉质软嫩,略带软骨,可做多种中西结合的菜肴,从烹调...

  • 几款鸡油菌入馔的美味菜品做法 几款鸡油菌入馔的美味菜品做法

    鸡油菌,又名杏菌、黄丝菌、蛋黄菌等,是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁,颜色悦目,鲜美可口,营养丰富,有可口杏干香味...

  • 黄耳菜谱两款【黄耳鱼片汤、金丝枣煲黄耳】 黄耳菜谱两款【黄耳鱼片汤、金丝枣煲黄耳】

    黄耳又称金耳、黄木耳。子实体呈脑状或瓣裂状,基部着生于树木上,新鲜时金黄色或橙黄色,宽~厘米,高~厘米,干后收缩坚硬,橙...

  • 窝瓜甜品菜肴四款 窝瓜甜品菜肴四款

    窝瓜为南瓜的别称,是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同,叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产于北美洲...

  • 神奇蚂蚁菜的介绍及制作方法 神奇蚂蚁菜的介绍及制作方法

    蚂蚁,作为一种普通而平常的动物生活于大自然中。蚂蚁是地球上三大社会性昆虫之一,全世界有多种,其种类之多在上百万种陆地动物...

  • 两款酱汁--黄椒汁和密椒汁及菜品实例 两款酱汁--黄椒汁和密椒汁及菜品实例

    黄椒汁原料:黄色辣椒克(入粉碎机打碎过滤去掉大渣滓),蜂蜜克,盐、野山椒汁各克,大蒜汁克,鸡粉克。制作:将以上原料混合即...

  • 天籽兰花食材使用三例[天籽兰花酥/天籽兰花茶/天籽兰花羊肚菌] 天籽兰花食材使用三例[天籽兰花酥/天籽兰花茶/天籽兰花羊肚菌]

    石斛是广东民间应用较广泛的一款中药,原先,人们只知道它的茎部可以入药,将其煲汤或榨汁用于药膳。最近两年,人们又发现了鼓槌...

  • 橙香芥辣捞汁及菜品实例(酸辣捞汁改良凉菜捞拌菜) 橙香芥辣捞汁及菜品实例(酸辣捞汁改良凉菜捞拌菜)

    近几年,捞汁菜(又名捞拌菜)在凉菜家族里似乎成了一张王牌,而每年进入夏季,捞汁菜品更是卖得火爆。橙香芥辣捞汁是笔者在酸辣...

  • 狗肉汤锅和三款特色狗肉肴 狗肉汤锅和三款特色狗肉肴

    每年入冬以后,在我所居住的小城都会冒出许多狗肉汤锅店,而每到饭口时间,这些餐馆门前又都会停满顾客的车辆。看到“狗肉汤锅”...

  • 两道使用霍香叶做出来的菜肴 两道使用霍香叶做出来的菜肴

    霍香,又叫排香草、大叶薄荷,是多年生芳香草木植物。霍香入肴,既美味可口,又具有保健的作用。单用霍香叶就能做出各种饼,如小...

  • 四款海蜇热菜

    滑炒肉丝蜇皮选质地鲜嫩的猪肉切丝(切猪肉丝应是砧平、刀快。先从肉块底部横片下去,依次片出一片片薄片;整齐地排好,再顺着肉...

  • 中国八大菜系食谱-浙菜系列视频教学完整版 中国八大菜系食谱-浙菜系列视频教学完整版

    浙菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井...

  • 五款砂锅菜做法 五款砂锅菜做法

    用砂锅烹菜,在我国已有几千年的历史。回想起五六十年代,吃饭时若有一个砂锅上桌,就可称得上是“高档”的了,但随着时代的发展...

  • 三款特色牛蛙菜品制作 三款特色牛蛙菜品制作

    牛蛙是脊椎动物之一,原产北美洲,主要养殖品种有美国牛蛙、沼泽绿。牛蛙是野味中的上品美味营养滋补保健防癌,具有高蛋白、高脂...

  • 四款海蜇热炒菜 四款海蜇热炒菜

    海蜇是家庭宴席上常用的一种海味,但一般惯用它拌制凉菜,如黄瓜拌蜇皮、芹菜炝蜇皮、白菜心拌蜇头等,而用于烹制热菜则不多见了...

  • 两款手撕盐焗鸡制作方法 两款手撕盐焗鸡制作方法

    盐焗鸡是广东的一道名菜,制作有一定的技术难度,这道菜源于广帮名菜“盐焗鸡”,传统的做法是鸡用味料、葱姜、沙姜粉、猪油等拌...

  • 四款创新川菜风味的猪血菜品做法 四款创新川菜风味的猪血菜品做法

    猪血具有丰富的营养价值,是最理想的蛋白质互补资源。作为烹饪原料,国际上称它为“液体肉”。用猪血做菜,味道鲜美可口,堪称上...

  • 鱿鱼须菜品集锦 鱿鱼须菜品集锦

    酥炸鱿鱼须   特点:外脆里嫩,鱿鱼鲜香。   原料:鱿鱼须150克。   调料:日本味淋...

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