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原料：光鸭一只，白果（又名银杏），黄芽白，芫荽二棵，胡萝卜，磨豉，蚝油，糖鸡粉，生粉，酒据口味调放。制法：白果去壳，放滚...
兔肉质细嫩滑，容易消化，具有很高的营养价值和保健作用，是幼儿、老人，以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品，并有补中...
原料：五花肋条肉，五香豆腐干，鹌鹑蛋，葱结，姜片，花雕黄酒，老抽，生抽，冰糖，味精，精炼花生油。制法：五花肉刮洗净，切成...
腊腌品，具有咸香鲜美、增加食欲的特点，腊腌品除了单独食用外，还可作为配料，与其他原料同烹，成菜味道格外美妙。下面介绍几款...
白肉”源于北方的满族，后传入南方，其中最著名的菜肴为“蒜泥白肉”。白肉必须选用肥瘦相连的猪腿肉，再经过蒸、片、凉拌而成。...
在清末桂林巡抚张鸣岐曾举行过一次“沪浙粤桂厨师会考”，结果桂林菜得第一名。近年来，旅游业的迅速发展，各类宾馆饭店、个体经...
笼蒸西葫芦原料：嫩西葫芦，杏鲍菇，水发瑶柱，蒜米，蒜泥，精盐，鸡汁，味精，白糖，鸡油，色拉油适量。制法：，西葫芦去皮、瓤...
红汤白金龙主辅料：净乌鱼肉，丝瓜、萝卜适量。调味料：姜，葱，大蒜，泡红椒，料酒，吉士粉，鸡精、味精各，白糖，香醋，香油，...
一、盐味茶香鱼：调味淡雅，适合喜欢清淡风味的人。材料：草鱼肉中段。酱汁：茶汤杯、盐，黑胡椒粒少许、米酒。准备：将草鱼肉中...
一、芥末三丝原料：熟鲜肉皮，熟鸡脯肉，鸡蛋个，葱丝、食盐、芥末、香油、米醋各适量。制作：将鸡蛋摊成蛋饼，熟肉皮刮净油。将...
一、孜然目鱼菊原料：目鱼，鸡蛋黄个，葱姜汁，辣椒面，孜然粉，生粉，香菜茎，料酒、精盐、味精各适量，精炼油。制法：、将目鱼...
一锤定音这款菜选用的是鸡翅的最根部那一段，先卤熟后再挂脆炸糊炸制，裹锡纸装盘。最后将青红椒粒、洋葱粒、韭菜粒炒香后撒在菜...
赛龙舟主料：鲤鱼左右。辅料：鱿鱼，鹌鹑蛋，鸡片，海参，虾仁，冬菇。调料：蚝油，海鲜酱，精盐，味精，水淀粉，上汤。操作方法...
一、原料净蜗牛肉克，熟冬笋克，青红柿子椒克，李锦记沙茶酱克，美极鲜酱油克，黄酒克，白糖克，精盐克，白胡椒粉克，味精克，蒜...
河蟹，有“百鲜之首”的美称，其味无比鲜美，与海参、鲍鱼合称“水产三珍”。秋季是食蟹高峰，自古就有“九雌十雄“之说。蟹因其...
食用菌大多性味甘平，具有补养之功，对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外，尚含...
鱼冻晶莹透明，味美鲜香。原料配方桂鱼克、蛋清克、鸡蛋克、胡萝卜片克、生菜克、豌豆克、葱头片克、芹菜段克、介力片琼胶克、辣...
一、银芽里脊卷烩主要用料：绿豆芽，猪里脊肉，竹笋，生姜，鸡蛋只，木耳，绿叶菜棵，盐、味精、生粉、绍酒等均适量，鸡汤，色拉...
金盒豆腐原料：白豆腐，猪肉，蛋清，水发海米、生菜叶、水淀粉、面粉、盐、味精、料酒、酱油、葱姜末、芝麻油各适量，高汤，猪油...
一、蛋黄栗子卷原料栗子泥注鸭蛋黄只面粉鸡蛋清个白糖可可粉糖酱化黄油适量。制法将鸭蛋黄放入盘中封严保鲜膜蒸至鸭蛋黄出油取出...
