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精品菜谱▼
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  • 兔肉的加工技术视频资料 兔肉的加工技术视频资料

    兔肉具有特殊的食用价值,是理想的保健、美容、滋补肉食品,堪称肉中之王,具有补中益气,止渴健脾,凉血解热毒,利大肠之功效。...

  • 秘制苹果烤兔的烧烤技术 秘制苹果烤兔的烧烤技术

    烤兔是近年来非常流行的菜品,而这款旺销的烤兔用苹果调脆皮糊烤制,很有特色。作者金阳,1993年毕业于烹饪学校,从事烧烤1...

  • 脆炸藕合(啤酒代替清水调糊挂浆) 脆炸藕合(啤酒代替清水调糊挂浆)

    用啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,这种方法已被很多厨师应用,其实用啤酒挂糊法炸制藕合,同样可以让成...

  • 特色湘菜豆酥茄饼(含脆皮浆做法) 特色湘菜豆酥茄饼(含脆皮浆做法)

    茄子切片后可以先泡盐水,这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了,茄饼的外观也会更美观。茄饼炸制前裹脆皮浆一定要均匀...

  • 精品凉菜-荠菜马蹄的做法 精品凉菜-荠菜马蹄的做法

    亮点:用芥菜拌马蹄,很有春天的气息。马蹄味道发甜,一般做甜菜,但汆水后,甜味就会变淡,拌成咸鲜口,口味与众不同。建议售价...

  • 神农百草鲜花椒沸腾鱼正宗做法 神农百草鲜花椒沸腾鱼正宗做法

    本菜在“第二代水煮鱼”的制作基础上,配以百草烹调,不仅带有浓郁的百草香味,还增加了菜肴的滋补功效,是款值得推荐的绝佳好菜...

  • 脆香九肚鱼制作图解 脆香九肚鱼制作图解

    九肚鱼这种海产鱼、因为其鱼肉的水分含量比较重,故做出来的菜具有肉质细嫩似豆腐的特点。在饮食行业,九肚鱼的烹制方法一般是把...

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    把青笋做成凉菜,切成块很大气但不容易入味;切片容易入味但又不好看。手抓羊肉中的萝卜配料也是切片,但注重摆盘就很漂亮,于是...

  • 复合飘香料粉料配方及菜品 复合飘香料粉料配方及菜品

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  • 双椒爆牛肉(成都幺麻子德元楼会馆) 双椒爆牛肉(成都幺麻子德元楼会馆)

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