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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
黄桥烧饼的制作方法
黄桥烧饼，由于精工细作，用料讲究，品种多样，深受人民群众的喜爱。其种类有肉松、火腿、虾米、桂花、豆沙和枣泥等十余种，是江...
“煎饼夹黄蒸”，质地软硬适中，色泽橙黄如金，口味香甜馥郁，冷热食用皆可，是冬季农家喜欢吃的一种美食。说起“煎饼夹黄蒸”还...
家乡菜盒做法图解
家乡菜盒是我们店里比较热卖的一道点心，这是用菠菜、胡萝卜丝与鸡蛋、面粉调成糊以后，再入饼挡煎熟而成，食之蔬香味特浓。制作...
九款独特创新粽子
笔者创新的粽子，具有款式新颖，味道美妙，风味独特等特点，并深受中外食者的欢迎。下面为大家一一介绍。一、粽子王用料：优质糯...
意大利番茄肉酱 1、番茄三个洗净切十字花刀，用开水烫一下，去皮切丁备用，洋葱半个切丁备用，蒜切末备用； 2...
创新川味金裹银改良快餐饭品
金裹银源于四川羌族的营养美食，即用玉米粉裹大米饭蒸制而成。食物的营养价值取决于所含的营养素种类是否齐全，数量是否充足，比...
乡土风味八宝饭的做法
“八宝饭”的由来有很多，最早可以追溯到公元前1123年，周武王率诸候东征，败商纣王于河南省洪县南的牧野，纣王自焚而死，周...
橙羹小汤圆的做法
月十五是元宵节，是吃汤圆的日子，象征团圆吉祥之意。汤圆可以买现成的回家煮，但是自己也可以制作更为特色的，下面中华名吃学院...
日销400份普通葱油饼制作图解
此款主食，乍一看很简单，确实制作也很简单，但是简单中透出的是作者的用心。为什么这样一款主食会如此畅销呢？通过品尝，我发现...
很多人都会有这样的错觉，以为牛肉成本一定高于其它肉类，其实就整个馅料最终成本来说，牛肉馅要低于其实肉类馅，因为牛肉馅需要...
一款开胃水饺王做法
本文为大家介绍一款开胃的特色水饺。软辣可口。原料：肉末克，饺皮张，酸甜泡椒克，小米辣克，味精克，鸡精克，盐克。制作：、肉...
香甜肉粽子包制图解及制作关键
香甜肉粽子包制图解：粽芯原料和糯米做好的水晶肉坯粽叶先放糯米压上馅心对折包成方形捆扎粽子包粽子的大关键：粽叶。很多叶子可...
贴的烹调方法工艺介绍
贴是一种行业上使用不多的烹调方法，具有煎的性质，又与煎的工艺有着明显的不同。贴类菜肴具有一面金黄一面点缀成花色、一面酥脆...
教你做出一碗正宗重庆小面
说到重庆给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是重庆有一种美食比火锅还出名，的一次节目评选重庆特色...
－、凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为...
沓哨馄饨（让你垂涎欲滴的贵州小吃）
“好个老不管，开在小井坎，馄饨有八个。可惜是小碗”这首顺口溜”，是解放前贵阳人民对“老不管”饮食店的沓臊馄饨的赞誉。...
蒙古烤肉饼「沈阳市盛世桃园商务酒店特色面点」
点心设计：刘岩皮料是由低筋面粉克、高筋面粉克、起酥油克和适量清水和成（见图）。油酥面团则是用低筋面粉克加起酥油克和成。把...
桂林牛肉粉【南宁海蓝云天餐饮休闲娱乐广场大厨推荐】
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉...
杂粮薄煎饼
杂粮近几年来受到人们的喜爱。很多人喜欢点杂粮卷菜或卷肉类的菜品。下面给大家介绍一款又薄又香的杂粮煎饼，制作简便快速。原料...
炒疙瘩（北京特色炒面食品）
炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦...
