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苹果拼盘的制作切法

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酒店里面在制作水果拼盘的时候,如何才能将拼盘做的更漂亮更美观,下面我们介绍苹果怎样切才能更漂亮:
1、将苹果纵切成3等份,1个半弧型做身体,1个做蟹脚,中间有果心的做螯。
2、将要做蟹螯的苹果心切除,从2/3处垂直切一刀。
3、剩余两边弧型苹果块,将一端削去一小片。
4、用小刀切去中间苹果肉,呈稍弯的八字形。
5、选较大的边,用2刀切出小V形做螯。
6、做为蟹脚的苹果,先对切,再由较小的边开始各切成4份,共8份。
7、蟹脚排好后,放上身体,再将插了牙签的黑豆做为眼睛。
注意:由于苹果容易氧化,切开后要先浸泡柠檬汁,才不会让螃蟹变黑。

附图:

该资料由会员「东湖烧烤」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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