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日本豆腐的制作技术

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第2页:日本豆腐的制作技术[2]

关于“添加剂”说明

日本豆腐中所用的添加剂一般都是购买成品,主要是帮助鸡蛋等原料均匀凝胶

这儿有一个商品信息您可以参考一下:
http://sell.foodmate.net/show-156221.html

还有两个也可以参考:
http://www.china.cn/shipinyinliaoxiangmhz/1949134111.html
http://detail.net114.com/chanpin/1008227139.html

当然如果您想要进一步的研究,也可以参考一下相关的文献
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-SSPJ198703009.htm

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